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炒薄壳,潮汕炒薄壳的做法窍门---广东特色特产美食小吃

来源:潮汕炒薄壳 作者:武汉网 人气: 发布时间:2020-10-09
摘要:薄壳生活于盐度较高的外海湾或岛屿的滩涂中,是广东潮汕地区和福建东南部的特有海产品,味道鲜美,营养价值高。是夏秋季节不可缺少的大众化食材。

 

 

薄壳生活于盐度较高的外海湾或岛屿的滩涂中,是广东潮汕地区和福建东南部的特有海产品,味道鲜美,营养价值高。是夏秋季节不可缺少的大众化食材。薄壳不仅味道鲜美,而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子壳甚薄,体表有粘液,含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份,含有多种营养元素,而且是一种营养价值高的大众化海产品。

炒薄壳必须旺火,金不换、薄油、香鱼露,猛翻猛炒,方才能出一盘美味。炒薄壳必须搭配金不换(鱼生菜),这种独特的香草与薄壳的鲜味天然融合,俨然已经成为薄壳的一部分。
 

名称
炒薄壳
原料
薄壳、葱、姜、绍酒、盐。
做法
1、薄壳清洗干净,沥干水分;
2、葱切粒,姜切丝;
3、起油锅,爆香葱姜;
4、下入薄壳大火翻炒;
5、烹入绍酒,加一点点盐调味儿,薄壳张口马上关火。
责任编辑:武汉网
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