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每次去超市买大米，大米的种类琳琅满目，各式各样！ 价格也是相差很大，有2元一斤的也有几十元一斤的。 每次挑选时都是一头雾水，不知道该如何选择！ 日前， 沈阳消协对25个大米样品检测发现： 2.5元一斤的普通大米 不仅在质量上 完胜59.8元一斤的“天价大米”， 部分营养指标也独占鳌头。 那么， 为什么大米的价格会相差那么多？ 它们有啥区别？ 大米价格为啥差那么多？ 回望过去的五六十年， 星星还是那颗星星， 月亮还是那个月亮， 但大米已经不再是那个单纯的大米了， 人们日益增长的美好生活 需求赋予了大米更多的商机。 各种“概念大米”应运而生， 从富硒米、有机米，到珍珠米、免洗米， 大米价格一路飙升。 “概念大米”和普通大米有什么区别 1.富硒米 硒元素被宣扬成“防癌之王”。硒元素确实是人体所必需，又只能从食物中获取，于是就有了富硒米、富硒玉米粉、富硒小麦等等。 普通大米的硒含量大约35μg/kg，而富硒米40-300μg/kg，富硒米确实能提供更多的硒。据调查，我国居民普遍硒摄入不足，因此富硒米是一种不错的选择。 至于网传的“硒中毒”，如果正常饮食的话这种情况基本不会发生，硒中毒临界值800μg呢，但如果除了正常饮食，还额外补充硒就要注意摄入量了。
2.有机米米界LV，价格往往是普通大米的5-10倍，食品只要贴上“有机”标签，身价就会倍增。简单地说，主要是因为有机大米完全不允许使用农药，号称“无污染食品”。 3.免淘米 免淘米就是不用淘洗可以直接蒸煮的大米。 事实上，我国目前还没有免淘米国家标准，真正的免淘米不存在的，而且营养成分与普通大米相仿，因此免淘米跟普通大米没啥区别。 4.珍珠母、水晶米 与普通大米并无差别，其实就是颜值高的普通粳米。 有些不良商家就抓住颜控的心理，用抛光米以次充好，外观过于亮白的大米最好不要买。 5.竹营养米、麦饭石大米 在大米中加了点竹子提取物，大米绿了就成了竹营养米。而麦饭石大米用麦饭石为肥料种出来的大米，期望将麦饭石的功能嫁接到大米上。 而实际保健效果有限，多是商业噱头，没有多少科学依据。 大米主要有几种类型 GB/T 1354-2009《大米国家标准》中，大米只有三种类型：籼米、粳米和糯米。 1.籼米 米粒呈长椭圆形或细长型，颜色多白色透明，晚籼米质量比早籼米更好，出饭率相对较高，适宜蒸饭做主食。 2.粳米 米粒呈椭圆形，出饭率低，粘性强，适宜煮粥，肠胃功能弱的人食用。 3.糯米 怎样挑选大米？ 一看 包装大米先看包装是否标注QS标志、产品名称、净含量、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等信息。 散装大米看米粒的颜色、大小是否均匀，看有无碎米、黄粒等。 二闻 优质大米会有天然的谷香味，无异味儿。 三尝 新米蛋白质含量更高，比陈米更硬。 选购大米不要被各种宣传噱头所误导，概念大米多是噱头，大米再贵也不可能一日三餐只吃大米。保证食物多样性，丰富营养结构才最重要。 |
