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小龙虾能多吃吗小龙虾虽然美味，但不建议多吃。 大量食用小龙虾最有可能引起的严重健康危害——横纹肌溶解综合征，又称哈夫病。 这种病的具体致病因子尚不明确，发生率低。主要表现为肌酸激酶显著升高、肌肉酸痛、出现肌红蛋白尿(尿液红棕色)。 据现有的疾控调查数据表明，小龙虾相关的横纹肌溶解综合征发病风险与食用数量有关，但疾病的严重程度与食用数量没有相关性，而且与食用虾黄虾线也没有相关性。 此外，小龙虾也含有微量的重金属，所以小龙虾切不可多吃，也不可天天吃。且小龙虾蛋白质含量丰富，烹饪时常重油重辣，如果过量食用，会增加肠胃负担，造成消化压力，引起消化不良。 小龙虾有哪些营养?小龙虾肉含有8种人体所需的必需氨基酸，氨基酸组成优于普通肉类，所含脂肪酸中多不饱和脂肪酸占比大，维生素A、D、K等脂溶性维生素含量也较高，此外还含有大量的钙、磷、铁、锌、锰等微量元素。 如何挑选及处理小龙虾?选择好的小龙虾： 首要关注的是小龙虾的来源，因为小龙虾的污染程度与养殖水质息息相关，所以尽量选择人工养殖的或者在水质较好的地方捕捞的小龙虾。 买小龙虾时尽量选择那些颜色鲜亮的，挥舞着钳子的活性较好的小龙虾。 正确的处理方法： 买回来后别着急处理，可以先在清水里养几个小时，然后用刷子将龙虾表面的泥和污渍刷洗干净，去掉头部、抽掉虾线;沥干水分后用油先预炸一遍，可有效地杀死小龙虾体内可能含有的微生物，然后再进行后续调味炒制等步骤。 |
