 夏天哪些蔬菜适合作为凉拌菜第一，西红柿 西红柿含有比较丰富的维生素C，并且口味酸甜，经常食用能够有效的起到预防败血病的作用，对于血管脆弱的病人来说，也能够用起到一定的辅助治疗作用。 第二，白菜 白菜的维生素C和A含量比较丰富，还额外含有钙、铁、锌等微量元素，能够很好的起到降低血压值和降低人体内胆固醇的效果。 第三，白萝卜 白萝卜中的维生素C以及微量元素锌和钾元素比较丰富，能够使患者的抗病能力和免疫功能得到增强，并且能够起到软化血管的效果，同时也可以起到降低血压的作用。 第四，茄子 很多人喜欢吃茄子，特别是油焖茄子。 但事实上，这种做法十分不健康，经常食用油焖茄子会导致人体内的维生素p含量大量缺失，建议平时少吃，避免使维生素出现缺失，以及增大脂肪的摄入，可以用茄子做凉拌菜来吃。  腐竹适合做凉拌菜吗不少人将腐竹作为蔬菜吃，但其实它可是热量炸弹，100克的腐竹热量有476千卡，是虾的热量的5-6倍，是牛肉的4-5倍。 为何热量那么高?主要是因为它是豆制品，是制作豆制品时上面那一层浮油捞起来晾干的产物。 虽说蛋白质含量高，但脂肪含量也不少，尤其是一盘凉拌腐竹，别以为吃的只是一盘菜，其实是吃了一大盘油，若是搭配一份正餐，整体的热量可高的很。 更何况，一碗螺蛳粉上面放着一份炸腐竹，纯纯就是“三高”食物：高淀粉、高脂肪、高蛋白，已经不再是热量炸弹，而是满满的热量核弹。 若继续将它当做蔬菜来吃，它可能就会把你当成菜鸟，不知不觉就会让你吃多了，肉也开始多了起来。 腐竹不是蔬菜，是脂肪含量中等的替代品，而且还是很优秀的替代品。 若你中午点了一份腐竹烧肉，实际上可以默认没有吃蔬菜。 难道就不能吃腐竹吗? 当然也不是不可以，毕竟豆制品的蛋白质丰富，但在吃的时候需要控制好量。 比如在做凉拌菜或者炒菜时，少放点腐竹多放点菜，同时油也少放。
而对于正处于减脂期的朋友们，还是最好忍忍吧!(漫说健康) |
