 黑豆的功效肾乃先天之本，主宰人的生长和发育。肾精充足，人的生命力才强，反之肾精亏虚，人就容易衰老。 黑豆可以补肾，自然会对健康有所帮助。 有的人小便频数，夜尿增多，以及糖尿病患者多饮多尿，都可能与肾阴不足有关，如果还伴有盗汗等症状，可取黑豆“煮汁饮”，以养阴补气，强壮滋补。 有些人年纪轻轻头发却隐约泛白，甚至还伴有头晕目眩等症状，这可能与肾气不足有关，肾主毛发，黑豆入肾，此时适当吃些黑豆有补虚乌发的作用。 “肝目受血而能视”，眼睛是依赖肝血滋养的，肝之阴血不足，看事物就模糊不清，吃黑豆能活血明目，适用于视物昏花，平时工作离不开电脑的人。 黑豆可以“益颜色”，就是能使人看上去肤色好，一个人气血充足才会脸色红润，气血通畅没有瘀滞，才不会长斑，皮肤也就白皙。 黑豆怎么做才好吃黑豆最好的食用方法就是煮熟吃。 此外，豆类不易消化，所以还可将黑豆磨成面蒸馒头，打成豆浆，既有利于营养吸收，又不会影响消化。 具体做法也很简单，以煮粥为代表，可将黑豆和糯米以1∶4的比例来配，再加上一把红枣和适量红糖。 此粥补脾益肾，活血利水，对脾虚血亏和肾虚阴亏所致的腰痛、水肿、盗汗和头目眩晕等症，效果非常好。 在药效方面，小黑豆要更好一些。 大家在买黑豆时要学会鉴别，不少商家用黑芸豆来冒充黑豆，两者看似相像却不一样。 黑豆的外观是又黑又圆的，没有亮光，除去表皮是青黄色的;而黑芸豆稍细长，表皮是黑色发亮的，且除去表皮是白仁，无青黄色。 特别注意在饮食禁忌上，黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食的，这点在《本草纲目》里也有说明。 此外，黑豆也并不是适合所有人的，比如腹部常有胀满感的人就不宜多食。 有些人或是肝气犯胃，或是常常忧思忧虑伤了脾气，导致气滞于胃，这样胃受纳食物的能力就减少了，常常胃胀，这样的人应少吃黑豆。 一般人吃黑豆也不能过量，否则同样会引起腹胀。 另外，老人和小儿的消化能力较差，所以也不宜过多食用。(养生中国) |
