 不含添加剂的酱油品牌有哪些国内品牌：海天、千禾、厨邦、薛泰丰、六月鲜等。 国外品牌：龟甲万、山字牌、大久酱油、Higeta酱油等。 什么是0添加剂酱油0添加酱油和有添加酱油的区别在于是否有人工合成的食品添加剂(酵素提取物是天然提取物，不属于食品添加剂)。 配料表中只有水、大豆、小麦、食用盐等酿制酱油的必须材料，不含防腐剂、增味剂、色素等，拥有极简清洁标签的酱油可以称为0添加剂酱油。 酱油应该怎么选首先，要分清楚所购买的酱油是“酿造酱油”还是“配置酱油” 配制酱油：是以酿造酱油为主体，与调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。配制酱油有可能含有三氯丙醇(有毒副作用)，虽然符合国家标准的产品不会对人体造成危害，可以安全食用，但还是建议大家购买酿造酱油。 酿造酱油：是以大豆、小麦为原料，经过微生物天然发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品;酿造酱油没有毒副作用、其酱香、醋香浓厚，是经微生物发酵制成的。 酿造酱油分生抽和老抽： 生抽：以黄豆、面粉或小麦外皮为原料，经发酵成熟后提取而成的，色泽淡雅，酯香、酱香浓郁，味道鲜美。但是咸味重，适合调味，比如炒菜、凉拌菜等。 老抽：在生抽的基础上加入焦糖，经过特别工艺制成的浓色酱油，颜色红亮，味道浓郁，具有醋香和酱香。适合上色，适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴等。 现在市面上标注的“酱油” 基本都为酿造酱油，而配制酱油统一标注为 “调味液”。而目前在正规超市里售卖的酱油，包装上都有合规标识(标明为酿造或配置酱油)，消费者很容易辨别，但在外用餐或外卖的食物使用的是什么酱油，就无法分辨了。因此，对饮食健康特别关切朋友，在家做菜食用是最优选择。 目前在我国市场上，各大酱油品牌都推出了不含食品添加剂的天然酿造酱油，品牌有海天、千禾、六月鲜、李锦记等，消费者都可以选购。但需要注意的是，进口酱油(尤其是日本进口的)，并非都是传言中的“都是0添加”。无论是在日本本国销售的，还是原瓶从日本进口的酱油都存在添加食品添加剂(防腐剂、增味剂和甜味剂等)的品种，因此对此重视的朋友，在购买前需看清产品包装上的配料表标签。 |
