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十道家常菜,最适合下班回家做,半小时搞定

来源:网络 作者:武汉网 人气: 发布时间:2020-04-15
摘要:家常菜,一般是指日常生活中,家庭餐桌饮食中经常食用的菜肴。家常菜的做法简单、容易学,经济实惠,营养丰富,健康又卫生。今天分享十道家常菜肴,荤素搭配,天天吃都不腻!厨房新手要收藏好,学会了可以做给家人吃,保证受欢迎,一起来看看吧!

家常菜,一般是指日常生活中,家庭餐桌饮食中经常食用的菜肴。家常菜的做法简单、容易学,经济实惠,营养丰富,健康又卫生。今天分享十道家常菜肴,荤素搭配,天天吃都不腻!厨房新手要收藏好,学会了可以做给家人吃,保证受欢迎,一起来看看吧!

 

肉末豆腐

十道快手菜,最适合下班回家做,半小时搞定

 

食材:嫩豆腐 2块、猪肉末 2两、豆瓣酱 1勺、盐 1小勺、生抽 少量、姜 少量、蒜 1个、花椒 适量、葱 适量 、辣椒面 适量、淀粉 适量

做法:

1、豆腐切小块,先用水浸泡一小时。倒掉浸泡的水,将豆腐放入小锅中,重新换水,放1勺盐,将水烧开即可关火,捞出豆腐沥干水份备用。

2、锅中烧油至5分热。倒入花椒、蒜末、姜末。紧接着倒入肉末。将肉末炒散,放入豆瓣酱。将香味炒出来。

3、倒入豆腐,加开水盖过三分之二的豆腐,加入少量的生抽,轻轻用锅铲翻匀。待汤汁慢慢收干,豆腐吸收了肉的香味,倒入生粉水勾芡。

4、撒上适量的辣椒面,轻轻拌匀后出锅。撒上适量的葱花,香喷喷的开动吧!

 

青椒炒鸡蛋

十道快手菜,最适合下班回家做,半小时搞定

 

食材:鸡蛋5个,青椒250克

做法:

1、先打匀鸡蛋;青椒切丝。

2、烧热油锅,放入鸡蛋,炒到金黄,再放入青椒,翻炒几下加盐调味即可出锅

 

木须肉

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食材:瘦肉 200克 / 木耳 100克 / 青椒 一个 / 红椒 一个 / 鸡蛋 两个 / 盐 适量 / 鸡精 适量 / 生抽 适量 / 料酒 适量 / 淀粉 适量 / 糖 1小勺 / 蚝油 1勺

做法:

1、瘦肉洗净切薄片,放入淀粉,料酒顺着一个方向拌匀入味,并静置10分钟,黄瓜先切斜段,再改刀切成菱形,大葱切斜段,胡萝卜也一样切成菱形。

2、鸡蛋打散,蛋液一定要充分搅拌均匀,热锅加适量油,把鸡蛋下锅炒散,炒好后捞起,锅里留底油把瘦肉下锅炒至变色,把炒好的瘦肉推到一边,放姜蒜下锅爆香。3、接着放入青椒,红椒,黄瓜,胡萝卜,木耳下锅一起翻炒均匀,放入盐,鸡精,蚝油,生抽,糖,再次翻炒均匀,最后倒入鸡蛋拌匀起锅装盘,木须肉,完成。

 

炒花生米

十道快手菜,最适合下班回家做,半小时搞定

 

材料:花生米、油、盐

做法

生花生米洗净控干水分,洗一下可以洗净灰尘

锅加油,冷油下入花生米,炒花生米应凉油下锅,热油下锅会使花生米急剧受热,容易导致外焦内生

中火火翻炒,直到花生米为金黄色,发出啪啪声,这时的花生米大约七八成熟,等炒全熟盛出就过火了

将花生米盛出,装盘后趁热洒上少许白酒,搅拌均匀,等完全凉后再撒上少许食盐拌匀即可。

 

红烧茄子

十道快手菜,最适合下班回家做,半小时搞定

 

红烧茄子是一道普通的家常菜了,做法也很简单,就是将茄子去皮后过一遍滚油,然后混合着青椒,加入生抽、酱油、白醋、白砂糖、淀粉、葱姜蒜和食盐等一起煸炒。需要提醒一句,因为茄子本身就很吸油,做的时候会浪费油,所以茄子入油锅之前可以先放一些食盐沥出水分,可以节约油。

 

西红柿炒鸡蛋

十道快手菜,最适合下班回家做,半小时搞定

 

材料:鸡蛋3个、西红柿3个、葱1段、油盐适量、白糖1汤匙、

做法:

1.将鸡蛋打入碗中,快速搅匀至蛋黄打散,西红柿切块。

2.锅热后倒入油,葱花爆香后倒入蛋液,鸡蛋炒散炒熟。

3.鸡蛋炒至金黄后,倒入西红柿块翻炒,直至西红柿超软,汤汁溢出,加入盐和白糖,收汁后即可出锅。

 

酸辣土豆丝

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材料:土豆2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、花椒十几粒、干辣椒8个、米醋1汤匙、

做法:

1、将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点。再将土豆片切成细丝。用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。

2、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

3、锅内放油放入花椒煸炒出香味。将炸好的花椒捞出,锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

4、放入泡好的土豆丝。煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。放入红椒丝翻炒均匀。

5、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。

 

尖椒炒肉丝

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材料:青椒500克、猪里脊150克、油盐适量。葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法:

1、准备好所需材料,青椒洗净,去蒂,去籽,把青椒切成丝待用

2、猪里脊切成粗细均匀的丝,放在盘子里,加入料酒,白胡椒粉抓匀,在加入淀粉抓匀,最后加入1汤匙熟油或者色拉油拌匀

3、锅加油烧热,下入肉丝,迅速将肉丝炒散开,将肉丝炒制颜色变白,将肉丝盛出待用

4、锅内再添加少许油,下入葱花,姜末,蒜片爆香

5、下入青椒丝大火炒制,将青椒翻炒至颜色变深绿,表面起皱皮,下入肉丝,盐,生抽,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

 

花生米炒菠菜

十道快手菜,最适合下班回家做,半小时搞定

 

做法:

1、花生和干辣椒分别油炸放在一旁凉透;

2、菠菜热水焯熟了之后拿出来,拧干水分切段;

3、切段的菠菜放到器皿中,加入适量的食盐、鸡精、蒜末和炸好的辣椒段,

4、然后加入少许白醋、香油,将所有食材搅拌均匀,最后为了提香,可以倒入少许的白芝麻。

 

爆炒卷心菜

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食材:卷心菜半个(约400克)辣椒、大蒜、 蠔油、米醋、油、盐、淀粉各适量

做法:

1、卷心菜对半切开,泡半个小时淡盐水。

2、蠔油、米醋、油、盐、淀粉调成料汁待用。

3、用刀切掉大头菜的根。

4、用手撕大头菜,叶子不需要撕太小片,中间厚的菜梗放一旁用刀把它片成薄片。

5、炒锅放油大火下蒜、辣椒煸炒,辣椒微微变色就倒入卷心菜大火不停翻炒。

6、炒到卷心菜看起来变软加少许盐。

7、倒入事先准备好的料汁,翻炒均匀出锅装盘。

责任编辑:武汉网
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