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地方名小吃:湖南剁椒,湖南剁椒的家常做法---湖南特色特产美食小吃

来源:网络 媒体:武汉网 人气: 发布时间:2020-10-07 01:33:33
摘要:剁椒又名剁辣子、坛子辣椒,是以红辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品,味辣而鲜咸,口感偏重,剁辣椒是湖南的特色食品,可出坛即食,也可当作佐料做菜。

  地方名小吃:湖南剁椒,湖南剁椒的家常做法---湖南特色特产美食小吃(图1)

  剁椒又名剁辣子、坛子辣椒,是以红辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品,味辣而鲜咸,口感偏重,剁辣椒是湖南的特色食品,可出坛即食,也可当作佐料做菜。

  材料:新鲜红辣椒若干斤,大蒜两头,姜一块,高度白酒一两,盐适量

  做法:1、将买来的新鲜红辣椒洗净;

        2、将洗好的辣椒上晾干水分;

        3、将晾干的辣椒去缔切碎;用刀将切碎的辣椒剁成沫(根据个人喜好选择大小沫),装入干净盆内;

        4、将大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中,加入适量盐、白酒搅拌均匀装入坛内即可。

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