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甜薯羹,湛江名吃---甜薯羹,甜薯羹正宗做法---广东特色特产美食小吃图片

来源:网络 媒体:武汉网 人气: 发布时间:2020-10-24 12:34:06
摘要:甜薯羹是广东省廉江地区汉族传统小吃,本县人称之为“蛤仔跳塘”。每年中秋前夕,甜薯陆续收获,甜薯羹也纷纷上市。特点:软韧、爽口、清甜。
甜薯羹是广东省廉江地区汉族传统小吃,本县人称之为“蛤仔跳塘”。每年中秋前夕,甜薯陆续收获,甜薯羹也纷纷上市。用料:甜薯、芝麻、粘米粉、红糖、清水。制法2将芝麻用微火炒香;甜薯洗净去皮毛,制成薯茸,加入适量粘米粉和少许熟芝麻拌调成稠浆糊状,用汤匙舀人煮沸的红糖水中滚至刚熟,捞起即可食用。特点:软韧、爽口、清甜。
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简介

甜薯羹又被广东廉江称之为“蛤仔跳塘”, 口感软韧、爽口、清甜。每年中秋前夕,甜薯陆续收获,甜薯羹也纷纷上市。

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品质特征:

红薯,又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物,草本,其蔓细长,茎匍匐地面。块根,无氧呼吸产生乳酸,皮色发白或发红,肉大多为黄白色,但也有紫色,除供食用外,还可以制糖和酿酒、制酒精。

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营养价值:

红薯中含有多种人体需要的营养物质,每500克红薯约可产热能635千卡,含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克,胡萝卜素0.5毫克,另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。

做法

用料:

甜薯、芝麻、粘米粉、红糖、清水

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制法:

1.将芝麻用微火炒香;

2.甜薯洗净去皮毛,制成薯茸;

3.加入适量粘米粉和少许熟芝麻拌调成稠浆糊状,用汤匙舀人煮沸的红糖水中滚至刚熟,捞起即可食用。


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