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白切狗肉蘸料,白切狗肉的正宗做法及配方视频---广东特色特产美食小吃图片

来源:白切狗肉 作者:武汉网 人气: 发布时间:2020-10-29
摘要:白切狗是广东湛江地区一道食物,当地人爱吃狗肉,而其吃法却很特别,喜欢白切,而且一年四季照吃无忌。白切狗肉蘸料,白切狗肉的正宗做法及配方视频---广东特色特产美食小吃图片

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白切狗是广东湛江地区一道食物,当地人爱吃狗肉,而其吃法却很特别,喜欢白切,而且一年四季照吃无忌。白切狗肉蘸料,白切狗肉的正宗做法及配方视频---广东特色特产美食小吃图片

流行

在市区及徐闻、雷州、遂溪等地的街头巷尾,每当夜幕降临之际,摊档上,一条条香喷喷的熟狗立于桌上,只见人们三五成群围蹲于放在消防水泵上,要来一碟白切狗,加上几两土炮米酒和啤酒,慢斟细酌,谈天说地,此情此景令不少外来人感到惊讶。狗肉白切而食,看似原始,但保持了原有之风味,很有特色,因此,受到越来越多人的喜爱,许多外地人到湛江亦乐于尝试一下其独特风味。

制作

白切狗的制法是:挑选嫩狗,去净毛及内脏,成条放大锅中煮熟捞起,根据需要多少而斩食。食白切狗定以蒜茸、辣椒酱作配味。

白切狗的配dao料配方du是:面豉酱、糖、八角少许zhi、桂dao皮少许、辣椒少回许,先放点油炒出香答味加点水煮浠再加点味精勾个欠就行,可以根据地方的口味稍微调一下,白切狗关键是选好狗。
 
白切狗是广东粤西(湛江、茂名)名美食之一。
 
狗起肉骨为汤底,狗肉加香料(八角、桂皮、老姜等)液至软捞起白切。
 
关键是佐料:油烧热下少量八角炸一下弃去(使油更香),配酱油、芫荽佐食,可加腐乳。
 
制作方法:
 
1.将狗肉洗净
 
 
 
2.将狗肉切成大块焯水
 
 
 
3.将焯好水的狗肉加草果,黄酒,葱姜段放入压力锅中煮透,捞出沥干晾凉,去掉骨头
 
 
 
4.将狗肉切成薄片随碟附上椒盐,酱油,醋,喜欢吃辣的朋友可以跟上辣酱
责任编辑:武汉网
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