|
上海十大特色点心排名 1、南翔小笼馒头，2、糟田螺，3、蟹壳黄，4、擂沙圆，5、鸡肉生煎馒头，6、油氽馒头，7、小绍兴鸡粥，8、开洋葱油面，9、排骨年糕，10、素菜包。 1、南翔小笼馒头
南翔小笼馒头在上海可是有年头了，距今已经一百多年，拥有馅多皮薄，味道鲜美的特点，因此非常的受欢迎！ 今天的豫园是上海重要的旅游景点之一，它以其传统的历史文化氛围吸引了无数的游客，而南翔小笼则以它独特的美味吸引了天下无数食客。所以有人笑言，到上海必游豫园，游豫园必尝南翔小笼。发展到今天，南翔小笼已不再是一种单纯的小吃，而简直就是一门艺术了。据《嘉定县续志》载：“馒头有紧酵松酵两种，紧酵以清水和面为之，皮薄馅多，南翔制者最著，他处多仿之，号为翔式……” 2、糟田螺
糟田螺是上海十大特色点心之一，尤其是海五味斋点心店的糟田螺，口感一流一定要品尝一下哦。 3、蟹壳黄
蟹壳黄俗称小麻糕，是中国江浙沪一带的特色小吃之一，其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种，特点是形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。蟹壳黄做法主要由三种，海派的作法有甜有咸。甜的主要以白糖猪油做馅，也有放玫瑰、枣泥、豆沙；咸的以猪肉丁为主，考究的则要加进蟹粉、虾仁一类食材。 4、擂沙圆
擂沙圆是上海市乔家栅点心店的特色传统名点之一，已有70多年的历史。 清朝末年，上海城里三牌楼附近的雷妪以设摊卖汤团为生。为多做些生意，想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始，把汤团表面滚了一层糯米干粉，后又试制了各类干粉，结果采用赤豆粉效果甚佳。 在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成。既有汤团美味，又有赤豆芳香，因无汤水，便于携带，冷热皆宜，别具特色。有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。 5、鸡肉生煎馒头
鸡肉生煎馒头是上海地区特色传统小吃之一。这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻，表层刷上素油，放入油锅中煎熟。该品形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口。下半部则酥脆可口，馅重汁多，越吃约香。此小吃以上海市王家沙点心店制作的最佳。 6、油氽馒头
油氽馒头是上海市百年老店枣沈大成点心店制作的特色传统小吃。馒头形状小巧玲珑，皮呈金黄，色泽美观，入口松脆，肉馅鲜嫩，一咬汤汁四溢，肥而不腻。吃后齿颊留香，满口生津，若趁热食用，更会余味无穷。油氽馒头是上海市百年老店枣沈大成点心店制作的传统小吃。该店的油氽馒头博采众家之长：馒头皮的制法取于南翔小笼馒头，用不发酵的精细粉擀成，馅心取法于淮扬细 点的汤包，将肉馅加骨头汤打匀，调以葱、姜、蒜等制成的佐料；氽炸时又采用近似氽炸酥饼的技巧枣经过这样精心加工制作出来的馒头，形状小巧玲珑，皮呈金黄，色泽美观，入口松脆，肉馅鲜嫩，一咬汤汁四溢，肥而不腻。吃后齿颊留香，满口生津，若趁热食用，更会余味无穷。 7、小绍兴鸡粥
小绍兴鸡粥是极具上海特色的美食，要知道这种美食在当地十分受欢迎，同时小绍兴的最为正宗。 8、开洋葱油面
开洋葱油面真的特别香，要知道开洋葱油面价格不贵，但是口感和味道上乘，是你不能错过的美食哦。 9、排骨年糕
排骨年糕相信很多人都吃过，在上海排骨年糕非常受欢迎，有许多百年老店都可以品尝一下。 10、素菜包
素菜包是融合了多种地方特色风味，才形成了上海地道的本帮菜，素菜包香而不腻，好吃极了！ |
