1、荆州锅块荆州锅块，是一种面食，其制作原料与工艺，与锅盔、烧饼大同小异。但荆州“锅块”又分子面“锅块”与老面“锅块”。子面锅块，面粉无须发酵，讲究现揉现做，在揉面的过程中加入飞花盐、五香粉、姜末、葱花，充分揉匀，入铛锅烤得二面金黄，香酥焦脆，吃起来嚼劲十足，面香诱人。 2、粉蒸莲藕粉蒸莲藕是一种汉族小吃，选用荷塘老藕为主料，切三两肥肉丁拌入，再将腌渍好的藕，用生大米拌匀，放入笼屉内，用旺火蒸一刻钟后取出，此菜粘糊而不沾齿，油润而不腻味。 3、散烩八宝饭散烩八宝饭是荆州地区特色传统名点，色泽光亮，香甜滋润，油而不腻，甜而不厌，有“浅盏小酌细品尝，离席数时回味长”的成语。
4、荆州千张扣肉荆州千张扣肉：以肥瘦兼有的五花猪肉为原料，经煮炸，上红糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，由于肉片薄如纸，形如梭，片数多，故名千张扣肉，又名梳子肉。
5、三丝春卷三丝春卷是一种以面粉摊成薄皮，内包鸡丝、火腿丝、香菇丝加嫩菜混合的馅，卷成筒状，用旺火炸酥的传统名菜之一。色泽金黄、外皮酥脆，味道鲜美，是春节筵席上必不可少的时令佳肴。
6、皮条鳝鱼皮条鳝鱼：皮条鳝鱼剔除老骨后切成长条，制熟后犹如皮条而得名。又以形如竹节，也叫竹节鳝鱼。制法是，用两道不同温度的油炸至皮酥，再挂上糖醋黄汁，色泽金黄，外酥内嫩。
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