一、双宝红油牛杂渡桥菜场旁边的这家牛杂店，开了多少年已经没有人记得，白天以粉面为主，晚上才是重头。牛肚牛腩，还有牛大肠、蜂窝肚、牛筋、牛肺和牛膀，一锅就能吃到勒多东西。板筋切得透薄，事先炖煮，酥烂入味!重点是不塞牙!纯手打的牛肉丸，一口下去，汁浓弹牙，不愧是做了多年的老店~独家的臭豆腐，是将牛肉酿入豆腐里。豆腐吸入了肉香，牛肉融合的臭豆腐的口感。 地址：民主二街六渡桥菜场旁
二、淘气牛杂馆淘气牛杂最早是在三阳路澳门路口这边，后来因为拆迁搬到了解放公园。小小的一家门面，摆不了几张桌子，但是多年的手艺、口味还是不变，除却老街坊，吃过一次也会变成他家的回头客。生烫的牛肉特别的嫩，和那些用嫩肉粉腌过的味道都不一样，能够吃到牛肉特有的嚼劲。腰花切得薄，据说是把腰花冻得不软不硬的时候用刀削的，吃起来又嫩又脆。爆财鱼片很滑，鱼肉没有裹那些乱七八糟的生粉类，里面还配了洋葱，木耳和红椒，吃起来蛮爽。烫鱿鱼也很入味，汤汁相当浓郁。 地址：解放大道解放公园路口解放中学对面
三、川妹牛杂专做牛杂的街边小店。已经开了很多年，下午四五点钟开始营业。原先只做街坊生意，现在名气大了每天排队排疯了。川妹家不管吃什么，分量都很足很足，满满一碗，口口有肉。牛筋卤煮得非常到位，入口软糯，既有嚼劲又不用费力去咬，只有新鲜的食材才能卤出那种口感。粉面单吃到后来有点咸，在隔壁搞一个面窝泡汤最是有味。 地址：汉阳区麒麟路车站
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