|
一、蒸风干鱼风干鱼适量，将葱适量，料酒，红辣椒，香油适量。 1、将葱姜切丝，铺在盘中，风干鱼洗净后放于盘中; 2、加入适量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟左右; 3、取出后倒掉水，去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝; 4、然后烧上一勺热油，趁热淋在鱼身上即可。
二、油焖风干鱼风干鱼，姜蒜，葱，干红椒，料酒，醋，油适量。 1、风干鱼洗净，锅中水烧沸，放入鱼焯烫2分钟捞出冲洗; 2、锅中适量油烧热，放入姜蒜片，然后放入鱼块小火煎至两面焦黄; 3、然后加入料酒，醋，适量水没过锅底，然后加入葱花，烧开后翻炒鱼块，收汁出锅即可。
三、五花肉风干鱼风干鱼半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黄酒3大匙，醋少许，八角，桂皮适量。 1、温水浸泡的风干鱼5分钟左右然后切块清洗控水; 2、五花肉焯水3分钟后捞出切块，锅中少许油烧热放入鱼块翻炒; 3、然后加入醋，白糖，料酒，盖锅小火焖煮片刻，然后大火收汁盛出; 4、砂锅中放入五花肉，小火慢炒，炒干后倒入生抽上色，然后加入黄酒，冰糖，桂皮和八角; 5、接着加入适量水没过肉，大火烧开后转为小火慢炖半小时，再放鱼小火炖20分钟，开锅翻匀收汁即可。 |
