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相信大家都看了冬奥会开幕式上二十四节气倒计时视频，随着雨水、惊蛰、春分……一个个中国传统节气的轮换，全球观众在短短三分钟内走过四季。这部充满着中国式的浪漫，瞬间惊艳所有人。 二十四节气在不经意间散发着古老的文化魅力。传承两千多年的节气里藏着中国人的深情，于是便有了多种演绎方式，比如有人拍出精美的照片,有人设计出好看的图案，有人写成传世的佳作…而现在，我们把二十四节气做成了二十四道美食和大家一起分享。 春立春卷 立春吃春卷。“立春”是二十四节气之首。过去立春的早上人们都要吃一根春卷。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。吃春卷又叫“咬春”，据说可以咬住“春天”，民间在立春这一天还要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。 雨水饼 雨水吃龙须饼。公历每年二月十八日前后为雨水节气。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。雨水节气中的最后几天就是民间所说的“二月二，龙抬头”，人们吃龙须饼怀念大旱中因悯农降雨而被罚压在山下的天龙。 惊蛰卷 惊蛰吃驴打滚。惊蛰过后，大地复苏，阳气上升。俗话讲：“惊蛰过，百虫苏。”青龙节里，民间流行着许多驱毒的活动。人们吃驴打滚寓意“害虫死，人翻身”。“驴打滚”外层粘满豆面，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。 春分菜 春分吃春菜。春分时节，野生春菜长势凶猛，祖先们就研究出了“春分吃春菜”的吃法，把鲜嫩的春菜夹到沸腾的鱼片汤里从左到右、再从右到左涮两遍，起来、吹口气、把筷子伸进嘴里，春分时节的美味也跟着溜进喉咙。 清明团 清明吃青团。清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。 谷雨椿 谷雨采茶食香椿。南方谷雨摘茶习俗，传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝；北方谷雨食香椿习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。 湖北当季特色美食——春笋 荆楚大地上，物华天宝，那些历经年岁的香味在时光的洗礼下蔓延开来。暖春时节，万物复苏，是时候一口“鲜”一口“嫩”，把春天吃进肚子里啦！ “尝鲜无不道春笋”，要说春天第一口想尝的，便是那林中顶着春雷冒出尖儿的春笋。虽说竹笋一年四季都有，但春笋却是一年里最鲜美的笋，赤壁笔笋、长阳清江雷笋、神农架野山笋，低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纤维，油焖春笋、春笋炖土鸡，再挑剔的胃口，恐怕也不能拒绝。 夏立夏蛋 立夏吃鸭蛋。每年5月5日或5月6日是农历的立夏。立夏吃鸭蛋，叫做“补夏”，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足，干活有力。中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲，是夏日补充钙、铁的首选。 小满菜 小满吃苦菜。小满是开春来的第一个真正“农忙季”，人们把小满时吃苦菜的习俗赋予了“先苦后甘”的含义。当我们想起小时候把饭菜送到田埂上，喊爸爸妈妈吃饭的情景，就觉得格外幸福，饭菜也格外好吃。 芒种梅 芒种吃梅子。这一时期天气炎热，进入典型的夏季。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳等独特营养保健功能。 夏至面 夏至吃面。夏至是全年白昼最长的一天。在北方此日民间行面食，有“冬至馄饨夏至面”的说法。夏至的面，需要用刚刚从田野里收割的小麦来做，在经过愉快的揉捏和拉扯后，无论做成汤面、凉面还是拌面，都有让人吃到碗底朝天的魔力。 小暑藕 小暑吃藕。南方水乡有小暑吃蜜汁藕的习惯。将鲜藕用小火煨烂，切片后加适量蜂蜜当凉菜吃。俗语说：“花下韭，莲下藕。” 大暑草 大暑吃仙草。大暑是一年中最热的节气。民谚有云，六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。 湖北当季特色美食——小龙虾 作为“千湖之省”的湖北，水网密布，随随便便都能找到几百亩的龙虾池，夏天更是小龙虾盛产的季节，这个时令里的小龙虾肉质鲜嫩、口感劲道，爱吃小龙虾的人，可不能放过！ 炎炎夏夜，叫上三五好友一起戴上手套掰下虾壳，撮上一口汤口，咬开弹嫩的虾肉，热辣的味道在舌尖绽放，便是最畅快的夏日记忆。小龙虾不仅出现在喧闹的夜市上还出现在优雅的餐厅里，一个个大盘子里小龙虾重叠堆放，汁里各种香辣佐料油光四溢，虾壳上泛着橘红的光泽，瞬间令人食欲大开！湖北人崇尚吃由来已久，武汉的清蒸小龙虾带着经典原滋味，鲜甜又肥美；潜江的油焖小龙虾酱汁浓厚，细腻入味…… 秋立秋肉 立秋要吃肉。先是有一位不知名的老祖宗发明了“立秋贴秋膘”的传统，后来又有一位知名的老祖宗发明了一道叫做东坡肉的菜，还告诉我们应该在立秋时节吃，所以，立秋吃肉进补这种美好的传统，当然不能丢。 处暑鱼 处暑时节，洋流为海岸线上的人们带来丰盛的海洋大餐，于是“鱼”理所当然成为处暑节气的传家大餐，而在这时，放养在水田里的稻花鱼，也快上桌了呢。 白露酒 古人挑白露时节酿酒，不仅天气适合发酵，还能从清晨的芭蕉叶子上收集酿酒用的夜露，连同枝头摘下的桂花也可以一起封入酒坛子里酿桂花酒。古人的有情有趣，无意间给我们留下一个酒香四溢的节气。 秋分蟹 秋风起，蟹脚痒。到了秋分时节，再不去捕，肥美膏黄的螃蟹都快爬上饭桌了！无论是大快朵颐式的吃，还是拿着蟹八件一步步拆解细嚼慢咽，秋分的蟹，把这个季节变得更加美味。 寒露糕 寒露吃花糕。由于天气渐冷，树木花草凋零在即，故人们谓此为“辞青”。九九登高，还要吃花糕，因“高”与“糕”谐音，故应节糕点谓之“重阳花糕”，寓意“步步高升”。 霜降柿 霜降吃柿子。这样不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨，是非常不错的霜降食品。在大部分果子已经圆满收场的霜降时节，家门口那棵高大的柿子树上，鲜红的柿子还在枝头倔强的等待一场寒霜，那是让我们格外怀念的家乡味道。 湖北当季特色美食——荷塘三宝 湖北湖泊众多，各色的江鲜、湖鲜，一年四季，源源不断，充盈着老百姓家的餐桌，滋养着一辈又一代的荆楚儿女。莲藕就是这水乡泽国的一大特产，从最初的藕带到莲蓬、嫩藕和老藕，再到藕周边一同生长的菱角，湖北荷塘就像一个挖不尽的宝库，给了湖北人巨大的馈赠和惊喜。 秋天来了，餐桌上的素雅小炒“荷塘三宝”，将最嫩的莲藕、菱角、莲米，清炒成一道天然组合的菜肴，不仅清甜爽口，更具有清凉解暑功效。它不管是在高档酒楼特色菜馆，还是在当地老百姓的餐桌上，都是最受追捧的应季特色菜肴。 冬立冬饺 立冬吃饺子。迎接冬天最好的方式，是挥舞着擀面杖，和家人一起热热闹闹包饺子，然后，围着饭桌吵吵闹闹地说着家常。立冬吃饺子的传统由来已久，久到已经成为了我们基因的一部分。 小雪糍粑 小雪吃糍粑。有俗语“十月朝,糍粑禄禄烧”,就是指的祭祀事件。糍粑口味爽滑，细腻，相对于糯米较易消化吸收，还可以吸脂减肥，可谓是人间美味。从外到内，金黄酥脆、洁白柔软、清香甜蜜,拉着长长的丝儿，夹杂着未完全溶化的糖粒儿，那份满足感一直萦绕在许多人心中好多年。 大雪锅 大雪吃火锅。小时候，每当雪越下越大，爸爸妈妈总是能准确地在杂物堆里，把那个积满灰尘的铜炉子翻出来，随便一擦又是明亮如初，清汤锅底、麻辣锅底和满满一桌子菜，都快要把窗外的雪融化了。 冬至圆 冬至吃汤圆：饺子馄饨这类象征团圆的食物可谓冬至餐桌上的首选；南方民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”，冬至吃汤团又叫“冬至团”。“冬至团”可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。 小寒粥 小寒吃粥。南瓜粥、红薯粥、桂圆粥、腊八粥，寒冬的热粥一直是格外暖心的存在，总是让人不禁想起天寒地冻时窝在家里懒懒度日的那些时光。 大寒宴 大寒吃宴席。每年这个时候，该放假的放假了，该回家的回家了，该团聚的团聚了。人到齐，菜就上桌。大寒是家里厨房和餐桌最忙碌的时候，糖果盒是满的，饭桌上的菜拥拥挤挤，心里的快乐也是满的。 湖北当季特色美食——圆子 湖北是“圆子之乡”，一直素有无圆不成席的说法，肉圆子、鱼圆子，藕圆子，豆腐圆子……种类多得数不完，湖北人对“圆子”的热爱，是其他省份难以比拟的。圆子代表着团团圆圆、圆圆满满的意思，这成了节日喜宴上不可少的菜肴。在湖北人的记忆中，过年过节要吃上鲜香弹牙的圆子，才算不辜负。 珍珠圆子以糯米、莲藕、肉丁为主要原料。这是很多人儿时关于餐桌的记忆，其风味独特、鲜香可口。一颗颗晶莹剔透的糯米肉丸置于蒸笼里中，端上桌袅袅蒸汽还在冒着。细腻的猪肉碎肥瘦相间，莲藕丁和马蹄丁包裹在中间，外表看着软糯，里面却是脆生生的俏皮和倔强。它集软、糯、鲜、香口感为一体，一口咬下去，满嘴肉香，口感丰富，鲜嫩多汁，清爽不腻，好吃到完全没有抵抗力！ |
