一、热干面武汉早餐不可或缺的品种。热干面既不同于凉面，又不同于汤面，过冷和过油后，淋上芝麻酱、香油、香醋等配料，添上辣椒红油，面条爽滑筋道，酱汁香浓美味。
二、武昌鱼“才饮长沙水，又食武昌鱼”，毛泽东的这句诗，使得武昌鱼声名在外。武昌鱼的烹饪方法有许多种，清蒸最佳，鱼选用的是鲜活的樊口鲂鱼，清蒸时辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤，上笼清蒸，严格控制火候，使之恰到好处。
三、豆皮豆皮的“豆”是脱壳绿豆，豆皮的“皮”是精制米浆，豆皮的馅是糯米，火力要刚刚好，煎出的豆皮外脆内软、油而不腻，形方而薄，色金而黄，吃起来香酥嫩脆。
四、糯米包油条糯米包油条要先抹上核桃花生粉，再抹上白糖粉，如此往复抹多次，甜得恰到好处，口感又细腻。
五、鲜鱼糊汤粉是用野生的小鲫鱼熬制成的。把鱼洗净放在文火上熬，等到鱼肉熬得不见形，鱼骨几乎溶化，精华全部融于汤里，再配上一根油条，别提有多美味了。
六、面窝面窝是武汉人过早的必吃食物。用黄豆和滋耙磨成浆，和面和匀，然后放在一个大勺子上，中间留一个洞，在锅里炸至金黄色后捞起撒盐、芝麻等即可。
七、排骨莲藕汤拿藕和肉骨头煨汤，文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，喝上一口汤，香浓清甜，营养丰富。
八、鲜肉香菇烧麦又称“烧卖”，湖北的鲜肉香菇烧麦具有一百多年的历史，造型宛如梅花，一般选用偏瘦的猪肉制作，混入糯米，具有皮薄馅饱、油而不腻的特点。
九、糍粑武汉的糍粑也是十分不错的，尤其是黄陂的糍粑，采用了特殊的工艺都是纯手工打造的，吃起来不仅十分香糯可口，而且营养还十分丰富。
十、鸭脖鸭脖虽然不是武汉特有的美食，但是武汉的鸭脖还是非常有名的，例如周黑鸭、精武鸭脖，在武汉繁华的街道上随处可见周黑鸭，周黑鸭是武汉市自有品牌，武汉人都爱吃。
|
