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广州一城中村，楼下一家饭店的老板娘是做鸡出了名的，小区里的人几乎无人不晓。特别是她这鸡做的据说让好多男人流口水呢！ 这天我又去了老板娘店里，老板热情的招呼了我，此时老板娘正在教她女儿做鸡，我问老板能学吗？老板热情的说可以，于是我就把老板娘做鸡的过程拍下来了，是一道口水鸡，超级好吃，鸡肉鲜嫩，红油辛辣，视觉口味双重满足，一大盆口水鸡做完后我一个人全吃完了。 废话不多说奉上口水鸡教程。 ＊ 做法 ＊ 1、鸡腿洗净入锅焯水，水开后捞出用凉水冲洗干净。
2、另起一锅放入洗净的鸡腿，加葱姜蒜料酒和凉水煮至鸡肉熟透。
3、将鸡腿捞出放入冰水里，留鸡汤备用。
4、三大勺油烧至六成熟，加姜蒜末和葱段炒香，关火后20g辣椒粉，拌匀滤出红油。
5、生抽30g加适量醋、糖和盐小火加热至糖盐融化，酱料盛出。
6、鸡腿肉切块铺盘，浇上酱汁和红油，撒葱姜蒜末、花生碎和红辣椒，口水鸡完成。
7、鸡汤加适量盐加热，倒入煮好的面中，配煮好的青菜叶和葱花，鸡汤面完成。
好啦！一只让人流口水的鸡就做好了！ |
