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《宜昌十大名菜·首席榜》湖北宜昌不可错过的十大美食,你都吃过哪些?宜昌人必须要知道!

来源:宜昌十大名菜 作者:武汉网 人气: 发布时间:2020-03-26
摘要:湖北宜昌不可错过的十大美食,你都吃过哪些?大家都知道宜昌有三峡大坝、葛洲坝的雄伟美丽景象而受到很多游人的喜爱,每年到宜昌旅游的人非常多,这里还有很多有特色的小吃,下面就来介绍一下宜昌的美食特色小吃。
湖北宜昌不可错过的十大美食,你都吃过哪些?大家都知道宜昌有三峡大坝、葛洲坝的雄伟美丽景象而受到很多游人的喜爱,每年到宜昌旅游的人非常多,这里还有很多有特色的小吃,下面就来介绍一下宜昌的美食特色小吃。

凉虾

首先,来宜昌玩最好是夏天,因为夏天有可能看到三峡大坝泄洪的壮观景象。竟然是夏天,就不得不尝尝本地消暑小吃“凉虾”,这是一种饮料,在冰冻红糖水中放入玉米等特质的辅料,看起来像虾子在水中一样,故名为“凉虾”。

秭归粽子

秭归粽子,是宜昌秭归县有名的特色小吃,又称秭归清水粽子,色晶莹洁白,质地柔糯,具芦叶香味,清甜爽口。在屈原故里秭归县,每年端午节都以划龙舟、吃粽子来纪念屈原,这风俗一直沿袭至今,当地人在制作粽子时,还特意在粽子内放一红枣,并编唱着一首别致的《粽子歌》:"有棱有角有心有肝,一身清白,半世煎熬",以此来纪念含冤负屈而死的屈原。

赤花籽

赤花籽,方言称其为“瓷娃子”,是宜昌所特有的消暑小吃。透明胶状饮品,口感细嫩幼爽,多为路边小贩经营,也可家庭自制。

三游神仙鸡

三游神仙鸡,是湖北宜昌市一道传统菜,系选用肥嫩仔鸡为原料,经宰杀治净后,以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍,再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸,然后移小火至汁浓鸡熟装盘。色亮香醇,原汁原味。

油脆

是宜昌风味小吃之一,用糯米蒸成糍巴,包入白糖和芝麻馅,做成棱子形,炸成金黄色即成。食之外脆内软、香甜可口。

宜昌炕土豆

“炕”是湖北宜昌地区、恩施地区的方言,是煎炒焖炸之外的一种做菜方式,介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。“洋芋”就是土豆。俗话说“高山的洋芋,低山的苕。”就是说高山上的洋芋味道好,在湖北西部高山上出产的洋芋味道都非常受食客的欢迎

干烧铜鱼

宜昌以上长江干支流中盛产的铜鱼与鳊鲂齐名。鱼身呈古铜色,身体圆,头小肉厚,肉质特别细嫩,味道异常鲜美。干烧铜元是将一斤多重的铜鱼配以肉丁、辣椒、蒜、姜、酱油、高汤、白糖等佐料制作,色泽红亮,红油包汁,味香鲜嫩。

鸡泥桃花鱼

鸡泥桃花鱼是长江三峡附近的宜昌城的一道传统的汉族名菜,用桃花鱼、鸡脯肉、 鱼等原料制成的,成菜在汤碗里边犹如一朵朵清新艳丽的桃花,特别惹人喜爱。此汤汤味清香,营养丰富,乃汤中上品。

凉拌鱼腥草

凉拌鱼腥草,一道凉菜,主料是鱼腥草。有清火解毒、止咳之功效。是湖北宜昌当地热门的特色家常菜之一。适合在夏季使用。特点是清火稍有苦涩。

土家蒸肉

宜昌的家庭主妇基本都会做这道特色美食,制作起来挺方便的。玉米面是必备的,其次,要准备肥瘦相间的新鲜肉、加一点糖搅拌的南瓜和剥皮剁块的土豆,将这些材料与调料品一同放于容器内搅拌均匀。然后将把做好的蒸肉放于锅里煮半个小时后就可以了。香醇美味,一点都不油腻。

 

宜昌市启动宜昌“美食之都”建设工程。在市委、市政府的高度重视与指导下,市商务局、市烹饪酒店行业协会组织开展了“宜昌名菜”的征集和评选工作,共征集到136道入围“宜昌名菜”备选菜品。经专家评委和市民代表共同组成的“宜昌名菜”评选委员会集中审核评定,评出了“宜昌肥鱼、土家抬格子、远安泥鳅火锅、夷陵土鸡汤、石磨懒豆花、香辣刁子鱼、原味腊蹄火锅、土家炕土豆、宜昌扣肉、清江鱼头”10道具有浓郁宜昌地方特色、本土取材方便、文化底蕴深厚的“宜昌名菜”。去年11月,“2016宜昌名菜烹饪技能大赛”在宜昌桃花岭饭店举行,来自全市48家单位的90名“顶级大厨”展开了激烈而友好地角逐,赛出了10道“宜昌名菜”的一、二、三名。
 
此次评选出的十大菜品的第一名,均表现出制作工艺科学、营养搭配合理、传承历史文化手法独到的特点,具有广泛的推广及借鉴价值。市商务局、市烹饪酒店行业协会、三峡日报决定构建一部传承宜昌饮食文化、推介宜昌饮食精品的宝典《宜昌十大名菜·首席榜》。
责任编辑:武汉网
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