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武汉黄鹤楼酒传统酿造工艺历经数个世纪的洗礼，以去粗取精、去伪存真的酿造真髓，融会现代科技，形成了黄鹤归来酒的独特稀有的酿造工艺。其酒以水、高粱、小麦、玉米、糯米和大米为原料，汇五谷精华，经传统酿造，窖藏磨砺，自然老熟，精心酿制而成。积黄鹤之灵以酿其味，循楚地之法以铸其魂。
武汉黄鹤楼酒---湖北特色特产美食小吃(图1)

　　“壮志凤飞逸情云上，灵芝献瑞仙鹤同年”；“霄汉鹏程腾九万，锦堂鹤算颂三千鹤自古以来便是吉祥、高洁、华贵和长寿的象征。黄鹤归来酒，以鹤为承载，以吉祥为内涵，承袭了千载汉酒酿造技术和黄鹤文化，至今已有千年历史。相传仙人子安乘鹤而去，留下“昔人已乘黄鹤去，此地空余黄鹤楼。黄鹤一去不复返，白云千载空悠悠。”的千古名句。但这只象征吉祥的黄鹤，在人们心里却从未远去。文人雅客用数不清的诗词歌赋，说不尽的美丽传说赞美黄鹤，而当地百姓更以五谷和泉水酿出芬芳醉人的佳酿，祈盼黄鹤的归来。而后酒香馥郁，直上九霄，黄鹤为其非凡的香气吸引，于是带着紫气飞临人间。
　　人们爱其祥瑞，遂将佳酿取名“黄鹤归来”，以昭吉祥归来，福气永驻。“黄鹤归来酒”由此成为中国人的吉祥酒。
　　武汉得天独厚的气候、地理和水质条件，为美酒的酿造提供了优越环境，孕育出黄鹤归来酒优雅、独特的风格。其传统酿造工艺历经数个世纪的洗礼，以去粗取精、去伪存真的酿造真髓，融会现代科技，形成了黄鹤归来酒的独特稀有的酿造工艺。其酒以水、高粱、小麦、玉米、糯米和大米为原料，汇五谷精华，经传统酿造，窖藏磨砺，自然老熟，精心酿制而成。积黄鹤之灵以酿其味，循楚地之法以铸其魂。黄鹤归来酒“色香味格”极为考究：黄鹤归来之“色”，晶莹、剔透，如春之朝露；黄鹤归来之“香”，陈香、飘逸，窖香浓郁；黄鹤归来之“味”，醇厚、绵甜，回味悠长；黄鹤归来之“格”，甘润、幽雅，堪称传世佳品。

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