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龙坪油面是一种用面粉、菜籽油、盐制作而成的汉族面食名吃。细如丝、白如玉、下水不糊汤、捞起不结粑、煮后不断条，形容的正是湖北省武穴市龙坪镇的传统美食。
何秀炳诗云“东风拂动油麦香，映天碧霞接花黄。龙须细丝挂乡愁，吾梦流连龙之乡。河川湖泽流大江，大江即在吾身旁。奔流到海殇游子，翌年江滩共此乡。”其中龙须细丝即是龙坪油面。
银丝细油面系祖传特殊手工艺制作而成。相传起始于明万历年间，后清雍正帝六下江南，路经龙坪访师金德嘉，而品尝此油面大为赞许，并御赐为朝廷贡品。银丝细油面内含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物等营养成份，并含有碳胺素、核黄素、烟酸、维生素E以及钙、铁、锌、硒等微量元素，具有增强细胞活力，改善人脑细胞功能，增强记忆力、抗衰老和预防心血管疾病等作用，是产妇产后催乳、老人健身防病、妇女美容养颜、儿童补充营养的首选珍品，银丝细油面如丝细，如玉白，味美鲜，工艺独特，制作考究，亦是居家访有馈赠之佳品，常言：“龙坪油面，相思无限”。 龙坪油面是一种用面粉、菜籽油、盐制作而成的面食。龙坪油面的用料严格遵循传统经验，顺应现代绿色食品理念。在配方上，主要原料是小麦粉，辅料是水、无碘食盐和食用菜籽油，除此之外不添加任何物质，历经几百年从未改变。在选料方面，使用面筋值在26%~30%的小麦粉，生产加工用水采用保护区内地下水（井水），井水pH值适中略偏碱性，有利于和面、醒面。而加工使用的菜籽油需采用当年或上年生产的武穴菜籽油。据介绍，之所以不采用有碘精盐，是因为碘易与小麦粉、水和油中的化学元素发生反应，影响口感。如此精致的选材，成就了龙坪油面的每一口都柔滑鲜美。 此外，龙坪油面的制作工艺独特考究。当地居民介绍说，传统制作工艺流程有和面、开条、搓大条等9大工序，温度、风以及面、水、菜籽油、食盐的质量和比例，也有相当的讲究。 为促使龙坪油面真正成为市场的抢手货、成为国内外公认的特色品牌，武穴市、镇两级党委政府以市场占有率为核心，开展地理标志保护工作，积极开拓市场，建立国内市场销售网络，同时采取多种方式、多种途径对其进行宣传、营销。龙坪油面已逐步进入全国各地商超和土特产专卖店，还通过电子商务的方式进行网络销售。据统计，龙坪油面年产销量已达600万公斤，年产值过6000万元，成为龙坪镇支柱产业之一。 |
