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立秋到了，你准备贴秋膘了吗？看看全国各地不一样的传统习俗。公历8月8日，立秋！你们那里有什么传统习俗？你准备贴秋膘了吗？看看民间不一样的文化习俗。今日立秋，传统上认为这个节气是秋季的开始，天气开始由热转凉。这一时期，随着农作物成熟，在湖南、江西、安徽的一些农村进入“晒秋”时节，大批农作物被摆放在房前屋后，形成一道风景线。在饮食上，民间讲究“啃秋”“贴秋膘”，流行吃肉、啃西瓜、吃桃子等。
 江西婺源篁岭晒秋 萧放/摄 “立”，是开始之意；“秋”，意为禾谷成熟。整个自然界的变化是循序渐进的过程，立秋是阳气渐收、阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的转折。在自然界，万物开始从繁茂成长趋向成熟。 立秋是仅次于大暑、小暑的第三热节气。 立秋也意味着降水、湿度等处于一年中的转折点，趋于下降或减少。立秋与立春、立夏、立冬并称“四立”，也是古时“四时八节”之一。秋天是禾谷成熟、收获的季节。
“一场秋雨一场寒”，这几天冷空气来袭，温度明显感觉到下降，有种凉风习习的感觉，仿佛秋天一下子来临。没错！明天就是立秋节气了，别忘了贴秋膘！看看民间有什么的传统习俗。
早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛”。这句谚语中提到的“早立秋、晚立秋”,有人认为指的是立秋日期的早晚,也有人是立秋时刻在一天中的早晚。 先看第一种说法。我国古人依据太阳运行的黄经角度设置了二十四个节气以指导农业生产,而节气和阳历是基本对应的,立秋就是其中之一。立秋在阳历中的时间是固定的,大多在每年的8月7日或8月8日。 古人没有阳历,只有阴历。那么就阴历来说,立秋的时间相差比较大,立秋在阴历六月为早秋,阴历七月为晚秋，有时候能差出一个月之多。我国古代还根据天干地支来纪月,节气就成了月份的起止点。立秋对应申月的开始,也就是一年中的第七个月。另外，立秋又多出现在阴历六七月之交,所以有人通过立秋早晚比较阴历七月的凉热。如果在六月立了早秋,七月的日子全都在立秋之后，大概率会比较凉快;而如果在七月立了晚秋,那么七月只有约半个月处于立秋之后,前期还处在三伏天里,能不热吗?因此,所谓“早立秋凉飕飕,晚立秋热死牛”的说法如果有些道理,应该就体现在这里了。 还有一种说法认为,判断早秋还是晚秋应根据立秋在一天当中的时刻:如果立秋时间在上午,则天气凉爽;立秋时间若在下午以后,天气就还要热上一阵。例如今年立秋时间是8月8日的3点12分57秒,据此,应该是属于“早秋”,后期会比较凉爽。但是气象专家认为,影响天气的主要因素是大气环流、太阳辐射、下垫面情况及人类活动等,立秋时刻早晚影响天气冷暖的说法没有科学依据。 立秋不意味着入秋 事实上，立秋不等于入秋，往往立秋节气之后，还将面临一段酷热天气。酷热与凉爽的分水岭并不是在立秋节气，真正有凉意一般要到白露节气之后。立秋后，还有“秋老虎”。“秋老虎”大多发生在每年公历8月下旬至9月，这段时间通常是每年处暑后半个月左右，有时会持续一两个月。但“秋老虎”不一定每年都出现。气象资料表明，这种炎热的气候，往往要延续到九月的中下旬，天气才能渐渐凉爽起来。 我国古代将立秋分为三候： “一候凉风至;二候白露生;三候寒蝉鸣。” 凉风至，刮风时人们会感觉到凉爽，此时的风已不同于暑天中的热风。 白露降，大地上早晨会有雾气产生。
寒蝉鸣，秋天感阴而鸣的寒蝉也开始鸣叫。 立秋习俗盘点 晒秋 晒秋是一种典型的农俗现象。在湖南、江西、安徽等生活在山区的村民，由于地势复杂，村庄平地极少，只好利用房前屋后及自家窗台、屋顶架晒或挂晒农作物，久而久之就演变成一种传统农俗现象。这种村民晾晒农作物的特殊生活方式和场景，逐步成了画家、摄影家追逐创造的素材，并塑造出诗意般的“晒秋”称呼。 全国不少地方的这种晒秋习俗慢慢淡化，然而在江西婺源的篁岭古村，晒秋已经成了农家喜庆丰收的“盛典”。 贴秋膘 “立秋”这一天民间素有“贴秋膘”一说 ，但“贴秋膘”要适度。伏天人们胃口普遍较差，食欲不振，不少人会瘦一些，因此有了“贴秋膘”的习俗。专家提醒，适当的“贴秋膘”有益于恢复体力，但是若贴补过分，相对运动不足，消耗热量过低，则易导致“秋胖”。 啃秋 “啃秋”，也称“咬秋”，在立秋这天吃西瓜、香瓜或桃，寓意炎炎夏日酷热难熬，时逢立秋，将其咬住。立秋当日买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了。 喝秋水 由于夏季流汗较多，人们会在立秋这一天全家人喝一杯立秋水，寓意消积暑，免秋来腹泻、闹肚子。 各地立秋习俗 山东：吃“渣” 山东莱西地区流行立秋吃“渣”，就是一种用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。 天津：咬秋 天津等地流行“咬秋”，就是吃瓜。人们详细立秋时吃瓜可免除冬天和春天的腹泻。清朝张焘的《津门杂记岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。” 江苏：吃西瓜 江苏各地都有立秋日吃西瓜的习俗，称为啃秋。而立秋这天，也往往是这一年最后一次吃西瓜——人们觉得立秋后，早晚天气变凉，吃凉的东西会对肠胃产生影响，因此立秋后就不再吃西瓜。 东北：吃饺子 沈阳立秋当然要“抢秋膘”包饺子(吃黄瓜会越来越瘦，吃茄子会越来越胖)。在东北有句俗语：坐子不如躺着，好吃不如饺子。立秋一般是吃饺子或者包子，习惯叫“抢秋膘”。我抢你碗里的一个饺子，秋天就能体格健壮，补上夏天流掉的油水。 杭州：食秋桃 过去在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。 四川：喝“立秋水”吃“凉宵” 四川东、西部还流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各饮一杯，据说可消除积暑，秋来不闹肚子。而川东的传统习俗，立秋这一天老百姓要吃“凉宵”，即用优质糯米制作、再进行冰冻的粥。一方面表达祈求风调雨顺、五谷丰登，另一方面象征夏日即将结束，秋天即将来临。 （中国小康网综合扬子晚报、北京日报客户端） 立秋要“晒秋” 古代立秋分为三候：初候凉风至，二候白露降，三候寒蝉鸣，指的是立秋过后，我国部分地区开始刮偏北风，带来凉意。同时，由于昼夜温差逐步增大，空气中的水蒸气清晨时会在植物上凝结成露珠。蝉因为阳光不再强烈，鸣叫更加响亮、凄切。 这一时期，随着果蔬成熟，湖南、江西、安徽一些农村地区进入晒农作物的季节，这些地区由于地势复杂，平地少，人们利用房前屋后及自家窗台挂晒农作物，久而久之演变成农俗。村民晾晒农作物场景，也成了很多画家、摄影家的灵感素材，并称其为“晒秋”。较为出名的“晒秋”村是江西婺源的篁岭古村，已经成为乡村旅游名片。 立秋食俗 在立秋这天，各地区的食俗大不同，有些地区讲究“贴秋膘”，有些地区认为要“啃秋”。 贴秋膘有机山猪肉，酱山猪肉。 民间有句俗语：“立秋到，贴秋膘，冬去春来身体好。”每年立秋，老北京的习俗是要吃肉食，即“贴秋膘”。这一天，北京的一些老字号肉食柜台前会排起长队。人们认为，这一天要吃肉补偿入夏以来的食欲差导致的身体亏虚。 吃西瓜 工作人员给西瓜套上袋子。 浙江、江苏地区有立秋日吃西瓜的习俗，称为“啃秋”。人们认为，立秋后天气会变凉，吃凉的东西会对肠胃产生影响。浙江部分地区立秋日将西瓜和烧酒同食，表达远离疾病的寓意。 食秋桃怀柔桥梓的桃子采摘。 江南一带立秋时要吃秋桃。民间认为，每人吃一个桃子，吃完把核留起来，等到除夕丢进火炉中烧成灰烬，寄托免除来年疫病的期望。 吃清凉糕 浙江金华地区的人们认为立秋要吃西瓜、吃清凉糕。清凉糕其实是用番薯淀粉熬成羹状，倒在碗里结块，切成小块，撒上白糖、醋、薄荷等调味料，口感清凉爽口。 吃“渣” 四川部分地区、山东莱西地区有立秋吃“渣”的习俗。当地人认为，“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”。据了解，“渣”是用豆末和青菜做成的小豆腐，人们希望吃“渣”保障身体健康。
立秋习俗：“啃秋”
立秋，预示着秋天来临，自然离不开与“秋”有关。不仅晒秋的风俗，更有“啃秋”的传统习俗。
“啃”：啃咬或者吃的意思，因此，“啃秋”也称为“咬秋”。寓意在烈日炎炎的夏季，高温酷暑，酷热难熬，人们终于迎来了立秋，因此，一定把这凉爽的秋天咬住，迎接秋天的美好时光。
那到底咬什么呢？各地风俗不一样，抱着吃的瓜果蔬菜也各不相同。有的啃西瓜，甜甜蜜蜜，清爽可口；有的吃山芋，白白嫩嫩，香糯软软；有的啃粘粘的、金黄黄的玉米，还有的抱着香瓜啃等等，虽然啃的不一样，但是，抒发丰收的喜悦之情，溢于言表。
立秋习俗：“晒秋”
到了立秋时节，秋高气爽，天高云淡，尤其是各种各样的瓜果蔬菜已经进入成熟季节。尤其是在过去，很多蔬菜吃不完，有没有很好的储存方法。
因此，人们想到了“晒秋”，这一特色储存方法。也就是把各种各样的瓜果蔬菜和粮食作物等进行晾晒，利用秋天的好天气，脱干水分，便于保存，长时间食用。
于是，人们在房前屋后、屋顶窗台等等架晒或挂晒，放眼望去，一片红彤彤或者是金黄金黄的色泽，成为秋天一道美丽的风景线 这就是“晒秋”称呼。
立秋风俗：贴秋膘
“贴秋膘”：听上去就非常喜庆，看来能美美哒吃上一顿了，让人心宽体胖，幸福美满，事事如意。
夏季，天气炎热，高温酷暑，人们胃口下降，饮食比较清淡，而且还有“苦夏”的说法，很多人出现消瘦现象。因此，到了立秋，天气凉爽，人们的胃口也变得大开，到了“贴秋膘”的时候了。
今天，就是立秋节气了，你准备怎样“贴秋膘”呢？当然，不同的地区，同样有不同的文化习俗。最重要的是离不开肉了，“以肉贴膘”，吃肉长膘，猪肉牛肉羊肉都不错，炖肉炒肉红烧肉都不错，你明天准备怎样贴秋膘？
结束语
今天就是立秋节气了，当然 ，这天传统习俗比较多，不仅有晒秋、啃秋和贴秋膘，还有秋季祭祀土地神、“秋收互助”、秋忙会等等习俗。
老话说：“时到立秋年过半，秋膘要贴健康伴”，明天就是立秋节气了，你准备好了吗？要不要来贴秋膘？ |
