 楚天都市报记者 谢玲 摄影：楚天都市报记者 李辉 蔡林记、老通城、汪玉霞、裕大和等，都是武汉人心目中的老字号，部分品牌曾一度陷入传统经营困局。记者发现，近年来一些老字号动作频频，有的复出市场，有的多元经营，有的通过线上经营获得成功，很大批武汉老字号正在焕发新生。 发力多元经营 老通城借力白酒步入快车道 昨日，百步亭社区的不少市民一边品尝老通城的豆皮，一边品尝老通城的白酒。记者获悉，" 一口豆皮，一口酒 " 重现老武汉过早传统，这也显示老通城开始以多元化的方式渗透进市民生活。   当年，酒厂也是豆皮大王老通城的产业之一。然而，2006 年老通城停业后，这家本土老字号陷入经营困局。如今，89 岁的武汉老字号 " 老通城 " 被白云边收购已有 5 年。通过白酒市场的多元经营，目前老通城白酒年产能达 2 万吨，未来规划年产能 4 万吨，覆盖全国主要市场。 豆皮大王能借白酒重拾辉煌吗？老通城相关负责人介绍，恢复老通城，这个老品牌，但不一定是要照搬几十年前老通城的样子，而是要将老通城作为老字号的诚信、品质等坚守到底，并适合现代人的需求，适应时代的脉搏。 拓展线上渠道 老字号抓住年轻消费群 下个月到户部巷的蔡林记店里吃热干面，就看不到服务员了。原来，这里是蔡林记与口碑联合打造的 " 武汉第一家智慧餐厅 "，将在 6 月改造完毕。届时，店内顾客点餐、付款、取餐全都自助完成。 借助新零售技术手段，本土老字号蔡林记正由实体连锁店变成线上线下融合的新零售商家。转型新零售之后，蔡林记门店线上曝光量累计 5000 万，积累会员 167 万。线上销售额如今已经突破 4000 万，顾客中的年轻客群占比越来越高。 裕大华和冰川这两个武汉纺织服装老字号，也在经历了亏损或濒临倒闭后迎来新生。三年前，武汉裕大华，江南实业、武汉一棉、武汉冰川集团等四家纺织服装企业重组合并，" 年纪 " 合计超过 240 岁。 合并后打造的两大品牌冰川和裕大华 1919，让业内眼前一亮，赢得了年轻消费者的关注。新 " 冰川 " 不再局限于羽绒服，推出了春秋装，从服装款式还是店面陈设都充满时尚气息。裕大华 1919 建立线上互联网电商平台，顾客可线上下单、线下体验。 唤醒城市文化记忆 老字号突围应注重自我创新 近期，一些老字号、老品牌频频重新亮相，出现在市民眼前。 今年 3 月，100 年前武汉人的经典饮品 " 和利汽水 " 重出江湖，唤醒不少老武汉心中的童年记忆。去年，二厂汽水重新亮相，创下了 5 万瓶汽水 3 天售罄的记录。 和以前相比，不少本土老字号突破了传统经营的困局，迎来了更好的市场前景。据吉庆街人士表示，一期项目老字号入驻较多，形成扎堆效应，如今这些老字号人气颇旺，老通城一天可以卖出 2000 份豆皮，冠生园一天有五六万元的进账等。 据老通城酒业市场负责人透露，近日，吉庆街民俗街三期 " 老通城文化风情街 " 奠基，占地 6 万平方米，不仅仅有老通城酒楼、酒店，还将聚集武汉多家老字号，形成武汉老字号餐饮、文化体验特色街区。预计三年后开街。 " 老字号的价值在‘老‘，凝聚城市文化记忆，有着独特的品牌价值，想要有更大出路，还得靠自我创新。" 湖北本土电商营销专家郑才柏分析称，老字号应善于借助 " 互联网 +"、新零售等技术手段，来为老字号注入新活力。 |
