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食品保质期， 没有人不知道它是什么......
食品过期了还能吃吗？ 你或许会说， 这种问题还需要问么？ 过期了自然就处理掉啊... 身边长辈也经常会念叨 这个东西明天过期，今天赶紧快喝掉....... “没过期”就安全， “过期了”肯定有害。 这小质就比较迷茫了
难道说过期的食物 过期一秒也不能吃？ 那没过期的食物 真的就一定没问题？ 今天，小质就为各位解答，到底即将过期的食物还能不能吃？ 什么是食品保质期 ？ 根据《食品安全法规定》，食品保质期指食品在标签指明的储存条件下保持品质的期限。
食品保质期的主要意义在于：在保质期内，食物如果出现质量卫生问题，厂家是需要负责的；而过了保质期，有问题厂家就不用负责了。
有时食品过期可能只是外观不再诱人 或者口感没有那么好 这样的食品还是能吃的 但可能细菌数量会增长 吃了生病的可能性会增高 而且你无法判断它发生了什么变化 如何制定食品保质期？ 把食品放在接近真实的保存环境，每隔一段时间测定指标，包括微生物、感官指标、理化指标等。如果测试结果在设定的标准范围内，这个产品就可以贴上标签。
事实上 ，我国的保质期一般是指：食品从生产出来到风味发生明显变化这一段时间长度。 食品的口感是食物是否变质的重要指标。一般情况下，厂家根据食品开始变得不好吃的天数，乘以一个0.7-0.8的系数，就是食品的保质期。也就是说过期不是指食品变质，只是过了最佳食用期，口味上有所改变。
所以 食品保质期 不是判断食物是否变质的唯一标准 过了保质期还能吃吗？ 其实，即使是没过期的食物也并不是完全安全的。食品保质期要在规定的贮存条件下，才能在保障期限内不产生变质。如果贮存不当，食物还是可能变质的。
一些密封食品，一旦你开盖了，无菌环境就被破坏了。如果没按贮存条件放好，就算还在保质期内，食品也很容易变质，不信邪你继续吃就容易进医院。 而临近过期的食品，只要食品还在保质期内，并且保存得当，口味有可能发生改变，但还是可以食用的。
保质期那天意味着什么？ 其实食品变质是一个渐变的过程，在保质期的最后一天它不会一下子就变成毒药。 只不过是，超出了厂家给的承诺担保范围，质量存在风险且不被保障。但其实只要按照规定的保存方法保存，从食品安全性角度来说还是可以吃的，但是出现问题的概率会增大不少。
小质总结来说： 为了身体健康， 建议不食用过期食品！
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