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常德饮食文化发达，无论是风味独特的常德菜，还是极具常德特色的小吃，都会令游人忘返。当您漫步在常德大街、小巷时，随处可以见到挂着各色招牌的饭店和小吃店。 常德菜属于中国八大菜系之一的湘菜系，而相对于其他菜系，常德菜具有其自身的特点，常德菜口味浓厚，十分注重原材料的选择，一般取材于常德本地的土特产品，这样口感更加鲜美，辣是常德菜的一大特色，因此，生姜、大蒜和辣椒被选为佐料，有一句俗语形容得很好“姜辣口，蒜辣心，辣椒辣到做不得声”。 常德人爱吃火锅，因此常德火锅也特别有名，在常德，无论是大小宴会，还是好友聚会，不管是在滴水成冰的严冬，还是在炎炎烈日，餐床上总少不了三两个火锅，大家围坐在一起，吃着热气腾腾的火锅，喝着美味的啤酒，十分惬意。常德火锅名气虽不大，但口味不错，与重庆火锅相比，有着自己特色，重庆火锅口味麻、辣，而常德火锅讲求口味多样化，既有清淡的鱼头火锅、青菜火锅等，还有浓味的啤酒鸭火锅、牛肉火锅等，每次吃火锅时，先吃上几块主料，然后在浇上少许油汤伴饭吃，那简直是人间美食一绝。 来常德后，您不得不品尝一下常德米粉，常德人吃米粉吃出了历史、吃出了文化，最早可以追溯到清代光绪年间，当时的人们只有在逢年过节时才能吃到米粉，而如今，米粉成了常德人不可缺少的一种食品。米粉又细又长，形如龙须，象征着幸福吉祥，食用时，只须把米粉在开水中烫热，然后浇上各式精心制作的油码，这样一碗美味的常德米粉便摆在您的面前。 走到常德的街上，您会发现，除了米粉店外，出售酱板鸭的商店也不少，不错，常德的酱板系列也是常德一绝，据说酱板鸭最先是从泰国传入了湖南，然后进入常德的，聪明的常德人在吸收了原来工艺的精华基础上，根据常德人自身的口味，通过技术改良，推出了酱板豆腐、酱板口味蛇、酱板毛豆等系列，酱板系列在经过特制的卤水浸泡，吃起来的那种感觉必叫终身难忘。 |
