鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好地降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病。 据传,北宋汴京宋五嫂以烹炙鲜鱼名噪一时,当时的达官显贵赞叹不绝,趋之若鹜,后经历代高厨不断改进,把它改为整鱼烹制,久盛不衰,成为开封名菜之一,名曰黄河醋鱼。此菜以黄河鲤鱼为主料,成菜色泽红亮,甜中透酸,鲜嫩爽口。 |
鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好地降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病。 据传,北宋汴京宋五嫂以烹炙鲜鱼名噪一时,当时的达官显贵赞叹不绝,趋之若鹜,后经历代高厨不断改进,把它改为整鱼烹制,久盛不衰,成为开封名菜之一,名曰黄河醋鱼。此菜以黄河鲤鱼为主料,成菜色泽红亮,甜中透酸,鲜嫩爽口。 |
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