马蹄糕,是黄岐最具特色的点心,以黄岐马蹄粉为基本原料制作而成。据地方志记载,黄岐素有种植马蹄的传统。马蹄、慈姑、莲藕、茭笋、菱角,一并成为“五秀”,过去曾是黄岐沙溪村的土特产。 黄岐马蹄是种在水塘里,也被称为水马蹄。到了马蹄成熟的季节,农民们会将新鲜马蹄捞出,用石磨磨成浆,再用石压去水,干后再晒成硬块,敲碎了即可做成马蹄粉。制作马蹄糕时,只需将马蹄粉加入汤水,恢复成浆,凝固了即可形成马蹄糕,成为一道简单可口、家喻户晓的甜品。 |
马蹄糕,是黄岐最具特色的点心,以黄岐马蹄粉为基本原料制作而成。据地方志记载,黄岐素有种植马蹄的传统。马蹄、慈姑、莲藕、茭笋、菱角,一并成为“五秀”,过去曾是黄岐沙溪村的土特产。 黄岐马蹄是种在水塘里,也被称为水马蹄。到了马蹄成熟的季节,农民们会将新鲜马蹄捞出,用石磨磨成浆,再用石压去水,干后再晒成硬块,敲碎了即可做成马蹄粉。制作马蹄糕时,只需将马蹄粉加入汤水,恢复成浆,凝固了即可形成马蹄糕,成为一道简单可口、家喻户晓的甜品。 |
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