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湛江好吃的薯粉索都在哪里?薯粉索的做法大全视频---广东特色特产美食小吃图片

来源:薯粉索 作者:武汉网 人气: 发布时间:2020-10-29
摘要:湛江的薯粉索跟外地的薯粉条是同一样的食品,之所以称“索”,是因为湛江人特别会制作,将薯粉条制作得滑溜溜的,“索”一声就吃下去,所以,人们形象地称薯粉条为薯粉索。




简介

 

走在广东湛江市的大街小巷,无论是春夏秋冬,无论是在市场内或是马路边,只要你想,薯粉索总是在你身边出现。

湛江的薯粉索跟外地的薯粉条是同一样的食品,之所以称“索”,是因为湛江人特别会制作,将薯粉条制作得滑溜溜的,“索”一声就吃下去,所以,人们形象地称薯粉条为薯粉索。

湛江盛产番薯。以前,在收获季节,农家常以此来制作粉条。当时以干吃为主,加入糖水拌着吃,清凉消暑,开胃也健胃。后来,随着湛江人的生活水平不断提高,人们在吃薯粉索的时候,想出很多方法。可煮、可炒。湛江家庭一般买薯粉索回来,都是煮一锅糖水,然后拌着吃。夏天的时候,放进冰箱里冰镇过,味道更是特别棒。

薯粉由于具有通肠、消署的功效,而且薯粉的价钱低、所制作出来的薯粉索也不贵,所以,湛江人一年四季都喜欢吃。秋天、冬天的时候,外面的部分大排档,或者一些酒楼也推出明火炒薯粉索,配料主要有蒜茸熟油、生抽、豆芽菜、花生碎、牛肉干、沙虫干、海螺肉、小虾等,或者加入点辣椒来起味,清甜滑爽。

做法

传统的薯粉索制作方法不容易掌握:将番薯洗净,擦成薯泥,装入布袋挤出薯浆,过1~2日薯浆沉淀后,倒出清水,取出板块薯浆,将其晒干、搓成粉末,便成薯粉。制作粉条时,先用生粉加熟粉和水搅拌成粉浆,稀稠适当,再将粉浆装入下端有3个小孔的椰子瓢,抖动椰瓢,粉条徐徐落入沸水锅内,煮熟后捞出整齐放入竹筐。

科技的发展,解放了人们的繁琐劳动。现代的薯粉索制作很简单,一台机器什么都解决了。有过,如果现在还有人用最传统的方法制作,相信这种保留了原始风味的薯粉索更受大家的欢迎。



询问湛江好吃的薯粉哪里有卖?也有网友纷纷晒他们吃到的正宗薯粉,为了回馈广大吃货网友,唯食君整理一篇薯粉攻略,大家收走不谢哈!!!

    一到夏天,小编就爱吃薯粉索,这是我童年最美的味道。大街小巷,市场路边,总会容易偶遇推车卖薯粉索的阿姨/叔叔。他们熟练地把薯粉从簸箕上夹出相应的分量,再倒入糖水,一碗美味的解暑甜水瞬间就入肚了。如果拿回家放在冰箱冰镇一下,那真是爽快呀!小编边写边流口水,今晚回去一定得买一袋犒劳自己!!

    街边流动的薯粉索,对于上班族可遇不可求,今天,小编就给大家推荐固定的薯粉店面。那些无论是在热闹的市场里,还是在古老的街巷边的薯粉店,那种清凉透心的味道,似有一股魔力,诱挠着“湛江佬”的心,带回到最熟悉的市井风味儿。

    卖薯粉索地址,大家收好咯!!!

    霞山区

    锦绣华景肉菜市场:

    市场门口有一个路边摊在卖早餐,老板说她有档口在市场里面的,也许只是拉出来卖比较方便。卖的早餐除了薯粉索,也有番薯、芋头、绿豆糖水、黑米粥、田艾籺等等。唯食君特喜欢吃它家的薯粉索……

    霞山东山商业街每天都有卖

    霞山湖光路街边档

    霞山新村路口街边档

    霞山九小东村路口

    荣基后面的海鑫肉菜市场天天有卖,还有绿色的凉草粉

    

新村市场

    市场都有得卖,仔细走看,一个市场里面有看好几家

    友谊市场内,卖番薯的地方。

    方兴市场也有,该档口还有青草膏

    友谊市场正对面就有固定食店有售

    工农市场

    新村市场

    海景市场

 

    赤坎区

    南华市场

    

百姓村路边

    锦丽购物街后面

    光辉市场周围也有好多………其中有一家包子店的口感比较好

    百园市场

    大德路口

    金海酒店的早茶也有薯粉索

    海田市场对面的水果档也有薯粉索

    中山街,明晶大厦对面的小路口那里就有两档,下午摆

    北桥市场的那个桥洞穿过那里有一家卖雷州小吃的,薯粉索,凉粉草都有,3蚊一斤不带糖的,其他小吃看起来都很不错。

    麻章区

    麻章镇菜市场那边好多,两元一袋。

    民豪超市往麻章市场那条路走,早上或者下午都会碰到四五个推着三轮车在卖。

    太平镇市场内就有固定的薯粉索档

    黄略村市场到处都是2蚊一斤的,我一天吃一斤,爽!

    

    开发区

    平乐村口市场

    霞海市场

    海滨市场

 

    除了薯粉索糖水,也有不少吃货喜欢吃炒薯粉索,配料主要有蒜茸熟油、生抽、豆芽菜、花生碎、牛肉干、沙虫干、海螺肉、小虾等,或者加入点辣椒来起味,清甜滑爽。

    好吃的炒薯粉索在这里:

    霞山城市广场澳门街

    寸金学院门口桂林米粉店

    薯粉索名字来由

    薯粉索,跟外地的薯粉条是同一样的食品,之所以称“索”,是因为湛江人特别会制作薯粉索,将薯粉条制作得滑溜溜的,“索”一声就吃下去,所以,人们形象地称薯粉条为薯粉索。湛江家庭一般买薯粉索回来,都是煮一锅糖水,然后拌着吃。夏天的时候,放进冰箱里冰镇过,味道更是特别棒。

责任编辑:武汉网
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