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走在广东湛江市的大街小巷，无论是春夏秋冬，无论是在市场内或是马路边，只要你想，薯粉索总是在你身边出现。 湛江的薯粉索跟外地的薯粉条是同一样的食品，之所以称“索”，是因为湛江人特别会制作，将薯粉条制作得滑溜溜的，“索”一声就吃下去，所以，人们形象地称薯粉条为薯粉索。 湛江盛产番薯。以前，在收获季节，农家常以此来制作粉条。当时以干吃为主，加入糖水拌着吃，清凉消暑，开胃也健胃。后来，随着湛江人的生活水平不断提高，人们在吃薯粉索的时候，想出很多方法。可煮、可炒。湛江家庭一般买薯粉索回来，都是煮一锅糖水，然后拌着吃。夏天的时候，放进冰箱里冰镇过，味道更是特别棒。 薯粉由于具有通肠、消署的功效，而且薯粉的价钱低、所制作出来的薯粉索也不贵，所以，湛江人一年四季都喜欢吃。秋天、冬天的时候，外面的部分大排档，或者一些酒楼也推出明火炒薯粉索，配料主要有蒜茸熟油、生抽、豆芽菜、花生碎、牛肉干、沙虫干、海螺肉、小虾等，或者加入点辣椒来起味，清甜滑爽。 做法 传统的薯粉索制作方法不容易掌握：将番薯洗净，擦成薯泥，装入布袋挤出薯浆，过1~2日薯浆沉淀后，倒出清水，取出板块薯浆，将其晒干、搓成粉末，便成薯粉。制作粉条时，先用生粉加熟粉和水搅拌成粉浆，稀稠适当，再将粉浆装入下端有3个小孔的椰子瓢，抖动椰瓢，粉条徐徐落入沸水锅内，煮熟后捞出整齐放入竹筐。 科技的发展，解放了人们的繁琐劳动。现代的薯粉索制作很简单，一台机器什么都解决了。有过，如果现在还有人用最传统的方法制作，相信这种保留了原始风味的薯粉索更受大家的欢迎。 询问湛江好吃的薯粉哪里有卖？也有网友纷纷晒他们吃到的正宗薯粉，为了回馈广大吃货网友，唯食君整理一篇薯粉攻略，大家收走不谢哈！！！
一到夏天，小编就爱吃薯粉索，这是我童年最美的味道。大街小巷，市场路边，总会容易偶遇推车卖薯粉索的阿姨/叔叔。他们熟练地把薯粉从簸箕上夹出相应的分量，再倒入糖水，一碗美味的解暑甜水瞬间就入肚了。如果拿回家放在冰箱冰镇一下，那真是爽快呀！小编边写边流口水，今晚回去一定得买一袋犒劳自己！！ 街边流动的薯粉索，对于上班族可遇不可求，今天，小编就给大家推荐固定的薯粉店面。那些无论是在热闹的市场里，还是在古老的街巷边的薯粉店，那种清凉透心的味道，似有一股魔力，诱挠着“湛江佬”的心，带回到最熟悉的市井风味儿。
霞山区
锦绣华景肉菜市场： 市场门口有一个路边摊在卖早餐，老板说她有档口在市场里面的，也许只是拉出来卖比较方便。卖的早餐除了薯粉索，也有番薯、芋头、绿豆糖水、黑米粥、田艾籺等等。唯食君特喜欢吃它家的薯粉索…… 霞山东山商业街每天都有卖 霞山湖光路街边档 霞山新村路口街边档 霞山九小东村路口
荣基后面的海鑫肉菜市场天天有卖，还有绿色的凉草粉
新村市场 市场都有得卖，仔细走看，一个市场里面有看好几家 友谊市场内，卖番薯的地方。 方兴市场也有，该档口还有青草膏 友谊市场正对面就有固定食店有售 工农市场 新村市场 海景市场
赤坎区
南华市场
百姓村路边
锦丽购物街后面 光辉市场周围也有好多………其中有一家包子店的口感比较好 百园市场 大德路口 金海酒店的早茶也有薯粉索 海田市场对面的水果档也有薯粉索 中山街，明晶大厦对面的小路口那里就有两档，下午摆 北桥市场的那个桥洞穿过那里有一家卖雷州小吃的，薯粉索，凉粉草都有，3蚊一斤不带糖的，其他小吃看起来都很不错。
麻章区 麻章镇菜市场那边好多，两元一袋。 民豪超市往麻章市场那条路走，早上或者下午都会碰到四五个推着三轮车在卖。 太平镇市场内就有固定的薯粉索档 黄略村市场到处都是2蚊一斤的，我一天吃一斤，爽！
开发区 平乐村口市场 霞海市场 海滨市场
除了薯粉索糖水，也有不少吃货喜欢吃炒薯粉索，配料主要有蒜茸熟油、生抽、豆芽菜、花生碎、牛肉干、沙虫干、海螺肉、小虾等，或者加入点辣椒来起味，清甜滑爽。
好吃的炒薯粉索在这里： 霞山城市广场澳门街 寸金学院门口桂林米粉店
薯粉索名字来由 薯粉索，跟外地的薯粉条是同一样的食品，之所以称“索”，是因为湛江人特别会制作薯粉索，将薯粉条制作得滑溜溜的，“索”一声就吃下去，所以，人们形象地称薯粉条为薯粉索。湛江家庭一般买薯粉索回来，都是煮一锅糖水，然后拌着吃。夏天的时候，放进冰箱里冰镇过，味道更是特别棒。 |
