 夏天到了，上次做了一个芒果慕斯小蛋糕，不用烤箱，只要冰箱，大家都挺喜欢的。 其实呢，慕斯蛋糕还有一个更简单的做法，那就是连蛋糕片也不用，直接装杯子里，只要冰箱冷藏，也不用冷冻，就是一份芒果冰淇淋。整个过程不用搅拌，直接用勺子挖着吃，比慕斯蛋糕和冰淇淋做法都简单，也绝对不会有冰渣，很好吃哦！  慕斯蛋糕在蛋糕店里，是属于高级甜点一类，比一般的奶油裱花蛋糕要贵。 从口味上来说，慕斯比布丁、冰淇淋更柔软，更好吃，做法更简单，用吉利丁片做凝固剂，只需低温冷藏即可。 而我们都知道，自制冰淇淋，是需要隔一段时间搅拌的，否则可能会有冰渣，而且还要冷冻。 所以，喜欢吃冰淇淋，但又怕麻烦的，可以试试慕斯杯，好吃更简单！ 在慕斯中我加了芒果，这样吃起来有水果的美味，同时又使口味清新而不腻味。你也可以换成自己喜欢的水果，比如榴莲，哈哈！ 吉利丁片是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。吉利丁片使用前需用冰水先泡软，然后挤干水分，再用隔水加热的方法融化，千万不要加热煮沸，会失效。做好的慕斯冰箱冷藏保存，在环境温度高时，会变软。 没有吉利丁片，也可以吉利丁粉，1片吉利丁替换5克吉利丁粉，只不过吉利丁粉的做法与吉利丁片略有不同，效果是一样的。 炎热的夏天，挖一勺冰凉的甜品，是女孩子必不可少的享受，快去试试吧！  材料：芒果75克，牛奶25克，动物淡奶油150克，吉利丁片1片，细砂糖20克 做法： 1.取一片吉利丁片，正好5克，放在冰水中软化。我放在一个盒子里，装了水盖过吉利丁片，上面压了两个冰袋，否则会浮起来，又达不到冰水的效果。  2.芒果去皮，切小块，加入细砂糖，用料理机或破壁机打成芒果泥，加入牛奶，搅拌均匀成芒果牛奶糊。（其实，还有个简单的做法，就是芒果加糖加牛奶，放入破壁机或料理机，直接打成糊，这样又细腻而且肯定也均匀，还不用人工搅拌。可惜我做完了，才想起这个简便方法。）  3.把得芒果牛奶糊放在温水中隔水加热，加入冰水中泡软又拧干水的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化，端离水浴，放一旁冰水中冷却至20度左右，这个就是搅拌好的芒果牛奶糊。  4.动物淡奶油打发至六分发，就是略浓稠，会流动状态时，加入上一步中冷却的芒果牛奶糊。  5.迅速用刮刀搅拌均匀，就是慕斯液。  6.找一个漂亮的杯子，把慕斯液倒入杯子里，然后放冰箱冷藏4小时以上即可。  7.加点芒果丁和薄荷叶，装饰一下，是不是高大上很多？ |
