食材准备牛腩(大概一斤),土豆,番茄,葱姜蒜,料酒,生抽,老抽,盐,糖,八角,香叶,干辣椒(可不放),番茄酱,开水
做法步骤1.牛腩切小块,切姜片和葱段,然后一起下到冷水锅里,加入一勺料酒,大火煮开后再煮两分钟把牛腩捞出来洗净(会有浮沫) 2.土豆和西红柿提前切块备用,葱姜蒜切好,放到热油锅里爆香,然后加入西红柿块,炒到西红柿出汁,加入牛腩块,简单翻炒一下 3.锅里放入香叶,八角,干辣椒,一勺老抽,三勺生抽,一勺料酒,一勺糖,一勺番茄酱,翻炒均匀,然后在锅里加入没过牛腩的开水,盖上盖子,小火煮半个小时 4.半小时后开锅,加入土豆块和适量的盐(水不够了可以适量添水),再盖上盖子小火煮二十分钟左右,再大火收汁,即可!
注意事项1.牛腩一定要选两面有完整筋膜的,也可以选择牛肋骨肉,烧出来口感特别好。 2.西红柿一定要选红的、大个的,软一点的,炒出来的汤汁更浓郁!
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