一、碗托类似于凉粉糕，制得以后，冷却使其凝固，切块或是切条，拌上陈醋、蒜泥、辣椒、香菜等搅合开，吃起来酸爽开胃，非常过瘾。加蔬菜、鸡蛋，炒着吃也不错。
二、月饼平遥的手工月饼是红糖心，造型各异，有圆饼状的鞋底状的，现烤现吃，外表酥脆，糖心香糯，可以吃一两个当早餐。有大的也有小的，大的看起来不像月饼，更像锅盔一样。
三、烤面筋烤面筋这东西，在北方街头，是要比南方多很多。算不上是具体哪里的特色小吃，绝大多数闻起来香喷喷，吃起来有一股嚼吃添加剂的口感，但是又吃的停不下来。
四、平遥牛肉在平遥古城，最常见的吃食除了面食类，可能就是各种旗号的“平遥牛肉”了。你可以在各个饭馆里轻易的吃到现成的，也可以买到真空包装方便带走的牛肉，但很难区分出各家口味的差别，基本同出一源流。
五、石头饼把小石子炒热，作为热导体，把面饼胚子搁上去覆盖住，一会儿就熟了，制法很特别，成品的样子在密集恐惧症这个词被发明出来的今天，让人终于找到了看见就不太想吃的理由。其实蛮香的，没有经过明火，没有烧焦的口感，但每一部分都面香熟透了。
六、豆腐脑平遥的豆腐脑以卤子见长，里面有粉条、豆子等，加料熬成卤水，吃的时候以卤水垫底，加上鲜豆腐脑，搅合着吃。甜豆腐脑地区的同学，这个就是你需要挑战的。
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