①燕子煨汤(山海关路店)推荐丨口碑老店,一字排开的铫子氛围每年引起围观。 地址丨江岸区中山大道1474号 时间丨11:30-01:00 人均丨19元/人 ②董厨(车站路店)推荐丨每天只卖100份,拼手速才能喝得到。 地址丨江岸区车站路33号 时间丨11:30-14:00 16:30-20:00 人均丨85元/人 ③神雕侠侣卤菜·特色藕汤·煎饺推荐丨温暖的夫妻小店,卤菜煎饺也是特色。 地址丨江汉区民意四路12号1楼 时间丨17:00-01:00 人均丨20元/人 ④矮子小吃推荐丨优质莲藕产区蔡甸的23年老店。 地址丨蔡甸区文昌街180号附3号 时间丨10:00-20:30 人均丨68元/人
tips: 煨汤的藕,有粉与脆两个品种,有些人爱吃脆藕,有些人爱吃粉藕。“九孔脆七孔粉”的口诀值得推敲。此外,由于淀粉积累的差异,一节藕的不同部位还有粉与脆的差异。而煨汤的骨头,除了排骨,筒子骨脊骨都能拿来煨汤,全看各人口味。
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