青椒炒豆皮食材： 豆皮100克、青椒1到2个 洋葱1到2个、西式火腿、五花肉50克 蒜3瓣、盐1克料酒10g、生抽10克 蚝油10克、糖2克、醋3克 香油5克淀粉3克清水100克 步骤： (一)豆皮切条，洋葱、青椒切粗丝，蒜切末，西式火腿切片。 (二)炒锅烧热，放入洋葱丝和蒜末炒出香味，放入豆皮和火腿翻炒至豆皮边缘有些微微发黄。 (三)烹入料酒，倒入清水，加入生抽、蚝油、糖、盐，加盖焖煮3分钟。 (四)开盖加入青椒丝，稍微翻炒后淋入水淀粉勾芡，最后淋入麻油和醋即可出锅装盘
青椒炒蛋食材：鸡蛋3个、尖椒3个、葱花 步骤： (一)鸡蛋打散，青椒切块。锅内放油，油热后下蛋 (二)翻炒，炒熟出锅 (三)倒入少许油，油热后放葱花炝锅 (四)闻到香味就把青椒放入翻炒 (五)根据个人口味放盐，倒入炒好的鸡蛋 (六)翻炒几下，关火，放味精，继续翻炒
青椒辣子鸡丁食材：青椒、鸡胸肉、干辣椒、蒜、姜、葱、花椒、花生、盐、生抽、老抽、生粉 步骤： (一)鸡胸肉切丁，加入盐，生粉，生抽，老抽，料酒腌制30分钟 (二)姜蒜切丝，葱切小段，干辣椒切小段 (三)青椒切与鸡胸肉差不多大小的丁 (四)热油锅，放入花椒，煸花椒油 (五)放入葱姜蒜干辣椒爆香 (六)放入腌制好的鸡丁翻炒至变色 (七)加入青椒，花生翻炒 (八)加入盐，生抽，老抽，料酒，生粉调成的汁 (九)芡汁勾成，倒入一点点得白醋，起锅盛盘，撒葱花
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