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　　“八角雪枣”因产于湖北省荆门市东宝区子陵铺镇八角街而得名。雪枣，是因为其外形如枣，色泽雪白晶莹而故名。八角雪枣是明末清初八角街上民间老艺人刘之芳首创的，是具有浓郁地方特色的传统食品。
　　传承历史
　　据《东宝文史集萃》上记载，民间艺人刘之芳携家带口，从江西吉安府吉水州玉石桥牧种玉村，迁到现东宝区子陵铺镇八角村街上，利用当地盛产的优质糯米，凭借本人高超的食品生产加工技艺，经多年试验和潜心钻研，开发出一种适合大众口味的传统食品——八角雪枣。八角雪枣生产工艺流传至今已传承了十几代人，地域流传十分广泛，社会影响久远。
　　《荆门州志》中也有关于八角雪枣的文字记载：八角雪枣为刘氏祖传糕点工艺，在明代就已定型生产。关于八角雪枣，民间有一段传奇佳话。明朝末年，江南有八个书生赴京赶考经过八角，盘缠耗尽，得到雪枣名师刘氏解囊相助，才得如期进京应试。八个书生进京后，均名登金榜，一举成名。衣锦荣归时，为感刘氏恩义，专程到八角建造八角亭，聊表赠金之报，从此八角雪枣闻名遐迩。到了清乾隆二年（公元1737年），乾隆皇帝出巡江南，慕名来到八角，亲口品尝刘氏雪枣后，大加赞赏，钦定为岁纳贡品。从此，八角雪枣誉满天下，制作技艺更是广为流传。
　　如今，八角雪枣继续延续着它的“美誉”。上世纪80年代，在湖北省名物产品评比会上被评为全省同类产品第一名，被选送北京参加过中国首届食品博览会，还曾远销广东、港澳台等地区，深受国内外客商欢迎。90年代，在鄂、豫、川、陕毗邻地区及江汉平原协作区的经济文化交流会上，八角雪枣被评为最佳产品，还被国务院发展研究中心管理世界杂志列入《中国企业产品荟萃》一书。2004年，八角雪枣荣获湖北省首届农业博览会名优特奖；2005年，又荣获省农博会金奖，同年12月，荣获全国食品博览会、绿色产品博览会金奖。
　　传说故事
　　不仅八角雪枣的盛名被广为传播，在民间，关于刘之芳制作八角雪枣的动人故事，更是被人们渲染得栩栩如生。

　　相传早在明朝末年，八角老街水路、陆路交通都很发达，是人流、物流、信息流的集散地，也是南来北往的商贾、游民、流离失所人们的必经之地。刘之芳从江西路过此地，发现这里市井繁华、人丁兴旺，便停下了流浪的脚步，落户在了八角街上。后来，刘之芳拜师学艺，成了远近闻名的“白案”师傅，他亲手制作出来的糕点色、香、味、型俱佳。
　　有一年秋天，八角街上人声鼎沸。一位身着华服、骑着高头大马的富商，将街上制作糕点的老板请到一起。原来，这位富商来自河北沧州，是当地出了名的大孝子。此次来八角，是专程为母亲准备八十大寿的寿礼而来。老太太身子骨健朗，就是牙齿全都掉光了。富商想尽一片孝心，无奈一时又物色不到合适的礼物，所以，慕名寻到了八角街。他要求制作出来的糕点酥而脆、甜而不腻、落口爽滑。富商说完，叫随从搬来两整箱金银珠宝，当着众人的面许愿：如果哪位师傅遂了他的愿，这两箱财宝就归他了。

　　就在这时，刘之芳师傅站起身来，大声说道：“我愿献丑！不过要拿成品出来，恐怕尚需等候百日。”刘之芳回到自己的作坊后，立刻开始着手备料。他选用产自本地的晶莹油亮的糯米，挑来清亮的泉水，把糯米泡了七七四十九天，中途换了三七二十一次水。然后用自家后院的大石磨磨成了白米浆，上大蒸锅蒸熟，再将泡好的黄豆磨成豆浆，点浆，制成坯。
　　从秋高气爽的秋天到寒风凛冽的冬天，刘之芳费尽了心血，终于制成了成品。该给这独创的糕点取个什么名字呢？刘师傅望着窗外纷纷扬扬飘着的雪花，一时灵感顿生，这糕点外型如枣、色白如玉、银丝满腹、入口即化。对，就叫“雪枣”。于是，“雪枣”之名应运而生。
　　百日之后，富商前来取货。他亲自品尝了雪枣之后，果真如他所愿，赞不绝口，他重重酬谢了刘之芳老师傅。刘之芳用这笔钱扩大了八角雪枣的生产规模，提高了生产工艺，然后再用赚得的钱接济了当地的穷苦百姓，更使得八角雪枣声名远扬。

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