白花菜的生长条件独特:只在油沙土壤上 30℃-38℃的湿润气候下生长,在这种地域中生长的白花菜,富含丰富的维生素、氨基酸、乳酸和碳水化合物。《本草纲目》如此记载白花菜:“菜气膻臭,惟宜盐菹食之。”所以,京山居民将这种不似花卉,却无比芬芳;看似蔬菜,吃起来却又非常苦涩的植物切碎用盐腌制起来,两三天后开坛,一股香味扑鼻而来,以此腌菜拌麻油、辣椒等素食,或与鸡蛋同煎、加以肉丝烩炒,或烹煮汤、扣肉等,吃起来酸中带甜,且再无苦涩之味,妙不可言。 |
白花菜的生长条件独特:只在油沙土壤上 30℃-38℃的湿润气候下生长,在这种地域中生长的白花菜,富含丰富的维生素、氨基酸、乳酸和碳水化合物。《本草纲目》如此记载白花菜:“菜气膻臭,惟宜盐菹食之。”所以,京山居民将这种不似花卉,却无比芬芳;看似蔬菜,吃起来却又非常苦涩的植物切碎用盐腌制起来,两三天后开坛,一股香味扑鼻而来,以此腌菜拌麻油、辣椒等素食,或与鸡蛋同煎、加以肉丝烩炒,或烹煮汤、扣肉等,吃起来酸中带甜,且再无苦涩之味,妙不可言。 |
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