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平时我眼中，觉得三文鱼就等于三文鱼刺身，再无其他。 今日有人请我吃三文鱼宴，才知道，原来一条三文鱼可以做出这么多的菜。 在分享今天的各种菜之前， 先了解下三文鱼的营养价值吧，我觉得这个很有必要。 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇， 防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必 不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。 在鱼肝中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾 病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。鱼 肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。 适合人群： 老少皆宜。特别是对心血管疾病患者和脑力劳动者、应试学生更加有益。 适用量： 每次60～80克。生食每次30克左右。 温馨提示： 切勿把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟。这样既可保存三文鱼的 鲜嫩，也可以祛除人们不喜欢的鱼腥味。 (以上三文鱼营养知识文字来自网络搜索) 特地咨询了做出以下十道美味的顾师傅。非常感谢顾师傅。 第一道：三文鱼刺身 什么都不用说了，三文鱼控们的经典吃法。 第二道：三文鱼水果沙拉  三文鱼水果沙拉这道菜以黄椒做容器，里面加上三文鱼丁，水果丁，比如说猕猴桃，火龙果 等，再加上特调的包含着橄榄油，柠檬醋，薄荷叶的沙拉酱。清脆香嫩，让人 欲罢不能。 第三道：香煎三文鱼配培根白曾  香煎三文鱼配培根白曾这道菜，是日式的创新菜，它采用了白味增和牛奶，将三文鱼煎制出日式独 有的气息。再配以培根，增香增色增食欲，好菜。 第四道：黑椒扒三文鱼  第四道：黑椒扒三文鱼做这道菜，需要很高的技术哦，顾师傅说，先将整块的三文鱼摸上盐和黑胡 椒，略腌制一会，然后放到铁板上煎，温度要高，速度要快，当然得用点黄油 煎，相当的香。煎至表皮凝结后迅速移动到冰块上制冷。这样不至于余温将 三文鱼内部烫熟。完全冷怯后切片摆盘。撒上葱花姜泥，目鱼片。 我确定，HOLD不住了！! 第五道：泰式炸鱼饼  第五道：泰式炸鱼饼这道菜是典型的创新泰国菜，它将三文鱼切小粒，加入了九层塔，柠檬醋， 红咖喱，做成鱼饼，锅上面包糠，炸制而成。最后趁热蘸着甜辣酱吃，真是 太幸福的感觉了. 一口咬下去，鲜嫩多汁，满口清香，完美绝伦！ 第六道：青咖喱三文鱼配蔬菜  青咖喱三文鱼配蔬菜这又是一道泰式创新菜，用到了泰国特有的青咖喱，泰国幼茄，泰国圆茄，再 加上紫茄。 第七道：咖喱三文鱼 这道还是典型的泰式新菜，用了经典的咖喱，椰浆，三花淡奶，陪以西兰花。 再皮起香烤薄饼，三文被浓浓的咖喱包裹，散发着特有的光泽。薄饼蘸着咖 喱浆，从无味到美味。 第八道：味增烧三文鱼 这道是日式创新菜，做法比较简单，用味增酱腌制下三文鱼片，将其煎制成 熟，配以柠檬食用。肉质鲜嫩，散发着淡淡的清香。 第九道：串烧三文鱼  第九道：串烧三文鱼这道菜是将三文鱼切小块，将黄椒，绿椒，洋葱，切小块，用竹签串起来，然 后放在火上烧烤着吃，吃的时候蘸点沙爹酱吃，清香，鲜美，落胃啊~~ 第十道：酸辣三文鱼头汤  酸辣三文鱼头汤这道汤非常有特色，口味上有点酸，辣，咸，鲜，香. 它用到的食材有：海鲜 菇，香茅，柠檬叶，九层塔，青柠檬汁，柠檬叶是泰国进口过来的，香气特别 的足，各种香草配合使用，各有各的香味，香起此起彼浮。 |
